葡萄酒的典型性评价中国最受米其林喜爱的葡萄酒 _中国

自以为发现了青春之泉的科学家们可能犯了一个大错——英国最近的一项研究发现，红酒中所含的白藜芦醇可能根本没有延年益寿的作用。

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Dr.麻省理工学院生物学教授伦纳德·瓜伦特（Leonard Guarente）是“酒青春喷泉论”的代表人物。当时与他持相同观点的科学家进行了一系列研究实验，推断出白藜芦醇可以刺激一种叫做乙酰化酶的长寿蛋白质。但现在看来，这个判断似乎是错误的。
“我们重新检查了将乙酰化酶与动物寿命联系起来的关键实验，但没有一个实验经得起仔细考虑，”DavidGems 博士说。博士在伦敦大学专门研究人体衰老。他在一份声明中写道：“乙酰化酶绝不是确保生物体长寿的关键物质。实际上，它与寿命的延长无关。”
为了证明上述说法，科学家批准控制蠕虫基因以增加其体内乙酰化酶的浓度。与普通蠕虫相比，这些蠕虫的寿命确实增加了很多，这和之前的实验结果是一样的。
但科学家们也表示，最初的研究结果可能存在缺陷。当科学家控制其他变量时——蠕虫之间的差异是体内乙酰化酶的浓度——长寿效应消失了。科学文章来自红酒网。我也试过用白藜芦醇刺激果蝇的乙酰化酶反应，但也没有成功。
有科学家通过研究推断，乙酰化酶含量越高，生物寿命越长，Guarente也是其中之一。那么，他如何看待这项新研究？
“我们承认过去某个蠕虫实验的变量控制可能有点问题，”Guarente告诉采访人员，“但我们从不承认乙酰化酶没有延年益寿的作用。我认为这些人们正在大惊小怪。”
密歇根大学科学教授 Richard A. Miller 也对白藜芦醇和乙酰酶的长寿效应持怀疑态度。他告诉采访人员，即使红酒真的对人体有益，也一定不是因为酒中含有白藜芦醇。
米勒说，酒商或许可以靠这个说法多买几瓶酒，但是白藜芦醇可以转化为乙酰酶，而乙酰酶可以延长寿命的想法实在是太粗暴了。他说，在上述实验中，注射到动物体内的白藜芦醇含量远高于红酒中的物质含量，而新的研究发现，白藜芦醇根本不会刺激乙酰化酶反应。
【葡萄酒的典型性评价中国最受米其林喜爱的葡萄酒】米勒说：“过去十年一直相信这个说法的人实际上是被骗了。”

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