智利烈酒之魂——皮斯科 _烈酒

葡萄酒和烈酒的关系并非完全不相容。许多葡萄酒产区也生产烈酒，智利就是其中之一。众所周知，烈酒中的白兰地无论产于何处，都是通过蒸馏酒制成的。许多地方都生产白兰地。今天就让我们走进智利，探寻这个地方独特而稀有的皮斯科白兰地。

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皮斯科白兰地在南美洲的智利和秘鲁酿造，而智利的皮斯科则用于阿塔卡马和科金博（Coquimbo）这两个葡萄酒产区。根据官方规定，酿造皮斯科的蒸馏酒厂必须自己种植葡萄。使用的主要葡萄品种是 Muscat、Pedro Ximenez 和 Extra Strong 。（Torrontes ，在智利别名“Torontel”）。建议：酒吧烈酒排名
Pisco 的酿造方法会因制造商而异。有的厂家会将酒液多次蒸馏，以获得更高的酒精纯度和更醇厚的口感。追求量产的商家会直接装瓶，而追求品质的商家则会在橡木桶中陈酿。橡木桶不仅可以带来不同的风味，还可以为葡萄酒增添一些浅黄铜色。在智利，这些在橡木桶中陈酿的皮斯科根据酒精含量分为三个等级：Gran、Reservado 和 Especial 。大多数皮斯科酒的酒精度在40%左右，较低的为30% ，较高的为46% 。
对于智利人来说，皮斯科已经成为生活的一部分。人们经常在吃饭前喝皮斯科，喝的方法有很多种。在橡木桶中陈酿的皮斯科适用于直接也可用于调制鸡尾酒。有两种皮斯科鸡尾酒在智利人中更受欢迎。一个是Piscola配2/3可乐和大量冰块，另一个是Pisco sour 。p>【智利烈酒之魂——皮斯科】Sour) ，这款酒由皮斯科白兰地、蛋白酥皮、酸橙汁、少量糖浆和苦味剂调制而成。口感活泼爽口，非常适合在炎热的夏季饮用。