高档西餐里的意面,在家做也不难,做法好像打卤面,6元轻松搞定
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【菜品名称】:意大利面
【所需食材】:意大利面适量,肉馅适量,胡萝卜半根,洋葱半个,西红柿一个,油适量,盐适量,番茄酱一勺,蒜末适量,水适量,黑胡椒碎适量
【烹饪步骤】:
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1、首先准备好所有需要的食材,这里面可以根据自己的喜好增添或者是删减一些食材都是可以的 。完全根据自己的喜好来决定 。
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2、锅中准备足量的水,大火烧开之后加入准备好的意大利面,下锅煮熟之后捞出放在冰水里面浸泡过凉,快速降温保持意大利面的口感 。沥干水分之后加入少量的橄榄油搅拌均匀备用 。
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3、锅中准备适量的油,烧至六成热的时候,加入准备好的肉馅,洋葱,蒜末下锅翻炒出香味,然后加入适量盐和黑胡椒进行调味,翻炒均匀 。
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4、接着加入准备好的胡萝卜丁和去好皮的番茄下锅翻炒均匀,中小火慢慢地炒出汁水,等番茄本身的汤汁炒出之后,加入两勺番茄酱,用来增添颜色,翻炒均匀 。
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5、最后加入一小碗的清水,水的量不需要太多,转成大火把汤汁收浓就可以了,最后可以根据自己的口味再加入适量的番茄酱,盐,胡椒粉之类的调味 。
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6、等锅中酱汁到达自己喜欢的浓稠度,均匀的淋在准备好的意大利面上面,搅拌均匀,让每根意大利面都充分地沾染上汤汁,这样浓浓异国风情就出来了 。
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7、这样电视剧里面经常出现的意大利面就做好了,简单方便,是不是和自己里面做打卤面没有什么太大的区别,随手就能做好 。
【烹饪总结】:
- 不论什么面条,想要口感劲道,煮好之后最好都要放在凉水里面过一遍,这算是一个小方法 。
- 一面一般质地都比较硬,所以可以多煮一会儿 。
- 酱汁当中加入番茄酱是为了颜色更加鲜艳,使成菜的卖相更好 。
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