酵母是咱们生活中不可缺少的食材,蒸包子、做馒头、烙饼等等,凡是需要发面的食物,必须用到酵母 。现在的酵母都是独立包装,用起来特别方便,不过有时候用不完酵母由于保存不当,便会失去活性,导致发面失败 。
文章插图
从前没有袋装酵母的时候,大家都是用老面或者自制酵母发面,虽然制作过程比较麻烦,但是做一次能用一年,只要放到通风的地方,从来不用担心酵母失去活性 。今天就给大家分享自制酵母的做法,3块钱的成本,能做一大袋子,随取随用,特别方便 。
文章插图
【自制酵母】
主要食材:酵母、面粉、玉米面
【酵母不用买了 用不完的酵母】第一步、首先咱们打开一包酵母(15克)倒入盆中,然后分次加入200克的普通面粉,把面粉和酵母搅拌融合,搅拌没有大的颗粒就可以,由于每款面粉的吸水性不同,如果太干的话,可以适量加入一些温水,,最后搅拌略微比较稀的面糊就可以了 。盖上保鲜膜醒面10分钟 。
文章插图
第二步、准备一个大盆子,倒入200克的白面粉和200克的玉米淀粉,然后用筷子将两种面粉搅拌混合 。
文章插图
第三步、最近天气比较热,所以面很快就会发好,然后用筷子搅拌一下,排出里面的空气,接着把面糊一点点倒入到混合好的面粉里,边倒边搅,把面粉搅拌成面絮 。
文章插图
第四步、全部搅拌到没有干面粉就可以了,然后我们用手将面絮抖一抖,把大一点的块,掰小一些,盖上盖子继续醒10分钟 。
文章插图
第五步、醒好之后,我们把它铺到盘子或者案板上,放到阳光下晾晒1天,最近的气温很高,一天就能晒干 。
文章插图
第六步、晒干的酵母,用擀面杖擀碎,如果家里有料理机的话更加方便,这样打得也比较细,越细越好,有稍微大一点的颗粒,也没关系 。
文章插图
第七步、然后咱们把它装进保鲜袋里,也可以装进无水无油的罐子了,封起来放到通风阴凉的地方就可以了,这样一袋子能用好久 。
文章插图
第八步、每次用的时候我们取上10克左右的酵母,然后用温水把酵母泡一泡,让它完全变软融化,等软了后,把一些大的颗粒捏碎,这样便于更好地发面 。
文章插图
第九步、加入粉次慢慢加入面粉,一直搅拌到面粉成面絮就可以了,下手揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让它醒发,夏天发面比较快,10几分钟就能发满一大盆,蜂窝组织非常明显,面发的还是相当不错的 。
文章插图
小贴士:
酵母现在购买非常方便,但是有时候发面的时候,却发现家里酵母用完了,又懒得下楼购买,所以如果你有时间的话,可以做一些自制酵母存放起来,以备不时之需 。
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食 。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
- 【时尚一点】成熟女人裙子不用买太多,选这两条长半裙就够了,一周穿搭不重复
- 【时尚一点】40+女性不用怕,日常通勤单品这样选,简约清爽又不浪费钱
- 【时尚一点】40+女性不用怕,日常通勤单品这样选,简约清爽又不浪费钱
- 买华为支持国货 华为新国货
- 退休老人用智能手机不用犯愁了 解决老人不会用智能手机
- 安卓旗舰不行 不用安卓系统的手机
- 不管水壶水垢多厚多脏 不管水壶水垢多厚不用一滴水轻松去除水垢
- 酵母的五种巨大作用你知道吗 酵母起什么作用
- 酵母粉别再买了 买酵母粉酵母粉去哪买
- 在网上买了十次四件套 网上买的四件套