什么样的酸奶最有营养哪些酸奶有营养 _小知识

我们在生活中除了经常喝牛奶外，酸奶也是我们日常中不可缺少的饮品，特别是我们在逛超市的时候，真的是不知道如何挑选酸奶，在这里为大家系统的介绍一下，酸奶细分一下有：风味发酵乳、风味酸乳、发酵乳、酸乳，称呼很是相近，但营养价值却是不一样的。
我们要知道的第一点是，乳酸菌饮料、乳酸饮料都不是酸奶，这些是饮料。

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什么是风味发酵乳？风味发酵乳原料一般除了奶类（80%以上）之外，还加入果蔬、谷物、食品添加剂（比如糖、胶、香精等）、营养强化剂等原料，蛋白质含量较低（≥2.3%），营养价值低于酸奶。很多人将风味发酵乳与酸奶混淆，其实若严格地从定义上来看，二者是不同的。
什么是风味酸乳？风味酸乳是酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
什么是发酵乳？发酵乳系指牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的一大类乳制品，主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等，含有大量有益活性菌的发酵乳。

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什么是酸乳？酸乳（俗称酸奶）是指添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。
从上面的介绍我们可以看出相对来讲酸乳（酸奶）>发酵乳>风味酸乳（奶）>风味发酵乳>乳酸菌饮料。

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【什么样的酸奶最有营养哪些酸奶有营养】再有一种方法是购买时看原料，看乳含量，乳含量高的酸奶口感和营养价值都会更高，相反各种人工添加剂越少，糖类越少，这样的酸奶越健康。同时，保质期短，冷藏保存的酸奶要比常温长期保存得好。

什么样的酸奶最有营养 哪些酸奶有营养

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