葡萄酒好淡是没醒酒么醇厚的白葡萄酒需要醒酒吗 _厚的

一般来说，醒酒是红酒的专有名词，但实际上，有些白葡萄酒也可以醒酒以提升饮用体验。您知道哪些类型的白葡萄酒需要醒酒吗？如何确保正确的醒酒温度？来看看专家是怎么回答的...

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网友提问：
酒柜能把白葡萄酒放在完美的饮用温度，但如果你需要醒酒，你如何确保这瓶酒也能达到合适的饮用温度？
London Le Cordon Culinary Institute (Le
Cordon
Bleu) 葡萄酒产品开发经理，侍酒大师 Matthieu
Longuère
MS 回答：
以下类型的白葡萄酒需要需要醒酒： 1) 非常年轻，理想的香气还没有充分发挥； 2）在橡木桶中发酵或陈酿，但味道尚未平衡； 3）太陈旧的葡萄酒在开瓶前没有接触到足够的氧气。
需要醒酒的常见葡萄酒包括：
来自南非的卢瓦尔河或白诗南
白兰
来自德国或阿尔萨斯的优质雷司令
在橡木桶中陈酿的长相思
【葡萄酒好淡是没醒酒么醇厚的白葡萄酒需要醒酒吗】白葡萄酒
Pessac -Pessac-Léognan 风格的混酿葡萄酒
在凉爽的橡木桶中陈酿的霞多丽葡萄酒地区
勃艮第特级特级大酒
Cru 和Premier
Cru 白葡萄酒
Hunter
Valley Semillon 酒
在橡木桶中陈酿的西班牙白葡萄酒。
特别设计的白葡萄酒醒酒器可以派上用场。这些细长的醒酒器将有一个内置的冷却装置，以确保酒的温度。或者，我们可以使用装满冰水混合物的冰桶来冷却酒。
对于需要醒酒的白葡萄酒，正确的醒酒温度还不清楚，但最好不要太低。将葡萄酒温度保持在12摄氏度左右，以保护葡萄酒。风味和香气的目的。
就我个人而言，我从来不会提前太久醒酒，因为这可能会导致葡萄酒不可逆转的过度氧化。你可以慢慢地“双醒酒器”，将酒从一个醒酒器转移到另一个醒酒器，或者将酒从醒酒器转移到原瓶中，直到酒味完美展现。
这样就不用提前太多时间清醒，清醒的工作变得更加灵活。

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