是否所有的葡萄酒必须经过橡木桶培养橡木桶对葡萄酒的影响 _葡萄酒

【是否所有的葡萄酒必须经过橡木桶培养橡木桶对葡萄酒的影响】葡萄酒制造商在酿造葡萄酒时经常使用橡木桶。橡木桶和葡萄酒有什么关系？下面我给大家具体分析一下。

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一般来说，将葡萄酒存放在橡木桶中不仅可以决定葡萄酒的香气，还可以从橡木桶中吸收许多有益物质。橡木，如具有抗氧化能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但是，不同的橡木桶能提取的有效成分是不同的，这主要取决于橡木桶生产过程中的烘焙工艺。在选择在橡木桶中烘烤的程度时，您必须仔细考虑所酿葡萄酒的风格。在轻度烘烤的橡木桶中陈酿
酒会产生浓郁宜人的香气，酒的口感会更加柔和饱满。在中度烘烤的橡木桶中陈酿时，葡萄酒会产生面包的焦香。过度烘烤的橡木桶会在陈年酒中产生像柴油一样的辛辣味道。另外，新老橡木桶都会对葡萄酒的品质产生一定的影响，所以橡木桶的使用有一定的期限，使用一定时间后需要更换。优质的葡萄酒可以存放在新的橡木桶中
劣质的葡萄酒可以存放在晚年的橡木桶中。这是因为在第一次使用的新橡木桶中， 50%的有益物质可以溶解到酒中，而在第二次使用时只能提取25% 。多用几次，橡木桶就不会了
它又具有陈年价值了。橡木桶还可以决定葡萄酒的结构。在橡木桶中陈酿葡萄酒需要在木桶中存放6个月的时间较少，可以使葡萄酒具有明显的桶香和特殊的单宁味道。一般来说，红葡萄酒的保质期比白葡萄酒长，而高品质的葡萄酒比低品质的葡萄酒保质期更长。酒越浓郁，其密度和浓度越饱和，在橡木桶中陈酿后的酒价值就越高。
红葡萄酒在橡木桶中陈酿除了芳香化，还会发生变化身体结构和颜色。但需要注意的是，不同的橡木品种、木桶大小和新旧、浸泡的时间和条件都会对最终的口感产生影响，不能一概而论。当然，并不是所有的葡萄酒都在橡木桶中陈酿。例如，雷司令酒体娇嫩。如果在新橡木桶中陈酿，其香气和风味都会受到影响。
浓郁的橡木气味被收获所掩盖。

是否所有的葡萄酒必须经过橡木桶培养 橡木桶对葡萄酒的影响

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