众所周知 ， 法国AOC葡萄酒产区有一个香槟产区 。毫无疑问 ， 这个地区可以生产世界上最好的起泡酒 。

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是香槟酒吗？答案是：只有来自香槟产区的起泡酒 ， 采用传统的酿造技术 ， 并遵循AOC产区严格的酿造准则 ， 才能称为香槟 。
因此 ， 香槟只是一种特殊的起泡酒 。香槟是指在香槟AOC产区生产并遵循AOC产区严格酿酒流程的起泡酒 。所有不符合香槟产地规定的起泡酒都可以简单地归类为非香槟起泡酒 。
制作香槟——一些特别之处
香槟只能用6种葡萄酿造 。以下是香槟生产中比较常见的葡萄品种：
PinotNoir
PinotMeunier
Chardonnay Chardonnay
以下葡萄也是用于生产香槟 ， 但它们没有上面提到的那样广泛使用：
PinotBlanc
Petit Meslier
Arbane
用于香槟生产的葡萄必须是精选的葡萄 。它们必须是一串 ， 这意味着葡萄不能脱粒 。对于非年份香槟（Non-vintage） ， 必须在有遮蔽的地方存放至少 15 个月；对于年份香槟 (Vintage) ， 必须存放 36 个月 。好酒存放长达十年并不常见 。
另外 ， 对于没有标年份的香槟 ， 是允许加糖的 。
香槟的丰收年份是2002、1996、1995、1990、1985、1982、 1976、1975 和 1971、
非香槟起泡酒
非香槟/起泡酒有很多种 。许多葡萄酒产区都生产起泡酒 ， 由不同的葡萄品种制成 。此类别中起泡酒的数量 。
【香槟酒是什么葡萄酿造的 起泡葡萄酒或者香槟酒的二次发酵】现在你明白香槟和喝起泡酒的区别了吧~其实包包里害羞的时候 ， 可以喝一杯起泡酒 ， 然后当香槟来对待 。简直就是屠一乐~只要能让喝的人开心就行了 ， 管它什么水平

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