葡萄酒里的沉淀物是怎么回事葡萄酒中重金属测定方法有哪些 _重金属

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环境污染的影响
在科索沃的拉霍维奇，有学者对沿路不同距离的葡萄园中的土壤和葡萄酒中的重金属进行了调查。调查结果发现，路边铅和锌的浓度较高，离路边50米处是镉、铜、锰的高浓度。在葡萄浆果中，锌>
锰>
铅>铁>
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镉的重金属含量。白葡萄中的锌含量较高，高达 0.62 毫克/千克，而红葡萄酒和黑葡萄酒中的铜和锰含量分别较高，分别为 0.24 和 2.12 毫克/千克。后者比ISO/WHO/EPA推荐的标准高2-4倍。
酿造过程和储存器具中的金属
酿造过程中可能会引入重金属，如铝、黄铜、玻璃、不锈钢、木材和其他材料。成品酿酒设备与管道桶、桶的接触，通常会带入铝、镉、铬、铜、铁、锌等元素。一般来说，铅是带入酿酒过程和储藏器具的重要元素。例如，酒瓶软木塞的铝箔就含有铅。
【葡萄酒里的沉淀物是怎么回事葡萄酒中重金属测定方法有哪些】所以，适合长期储存葡萄酒的容器可以由玻璃、木材、不锈钢和一些塑料化合物等多种材料制成，但葡萄酒中所含的酸会腐蚀金属。“葡萄酒中为什么会有重金属，它们是从哪里来的”的问题就到这里了，希望对大家有所帮助。

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