葡萄酒的4个“宿敌” _4个

原来的酒窖其实就是洞穴“Cave” ，酒窖的法语单词“Cave”就是由此而来。洞内环境一般阴暗、昏暗、安静，有点潮湿。这样的条件很适合葡萄酒的保存。

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在储存葡萄酒时，一些因素会对葡萄酒的质量产生不利影响。这些因素是葡萄酒应该避免和害怕的“敌人” 。.
1、温度波动：对于所有葡萄酒来说，理想的储存温度是55华氏度（12.8摄氏度）， 53-57华氏度（11.7-13.9摄氏度）是可以接受的范围。这样的温度可以防止葡萄酒过热或过冷，防止葡萄酒过早氧化或进入“休眠”状态。温度不仅要控制在一定范围内，而且要保持稳定。如果温度来回波动或环境不断变化，葡萄酒很容易变质。储存葡萄酒时，恒温是**原则。
2、灯光：让酒窖保持昏暗是非常必要的。紫外线可以穿透酒瓶的玻璃，很容易损坏一瓶酒。将酒窖保持在黑暗的环境中是长期储存葡萄酒的理想条件。
3、湿度：软木是决定湿度是否过高或过低的关键因素。如果湿度过高，软木塞会发霉和损坏；如果湿度过低，软木塞会变硬甚至破裂，让更多的空气进入酒瓶，促进酒的过度氧化。
【葡萄酒的4个“宿敌”】4、振动：过度的振动会带来不必要的热量，导致软木塞移位。因此，静止和稳定也是葡萄酒保存的必要条件。