勃艮第特级园有多少酒庄勃艮第产区的葡萄酒以单一品种为主 _产区

说到法国葡萄酒，我们肯定会提到波尔多和勃艮第两个具有代表性的产区。与波尔多的高调和活力相比，勃艮第显得低调而沉稳。蛮多的，今天就带大家了解一下勃艮第的夏布利产区。

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夏布利是法国北部的葡萄酒产区之一，是勃艮第白葡萄的前哨基地。这里出产的霞多丽白葡萄酒风格统一，自然活力好，酸度高，金属味完全不同于其他甘美的霞多丽。夏布利的葡萄酒风格确实与流行风格不一致。如今，在世界葡萄酒市场上，酒精度数高、酒体浓郁的霞多丽深受消费者和生产者的好评。然而，不管人们认可与否，这种具有巨大储存潜力的典型白葡萄酒是最好的。我认为世界上很难找到第二个地方可以酿造同类型的霞多丽葡萄酒。
对于像我这样的夏布利葡萄酒爱好者来说，这种纯粹的风味、谦逊的表情和敏锐的口感正是我们所追求的。我们很难理解为什么会像夏布利这样的名字很少被提及，尤其是在美国市场，大多数基本的白葡萄酒尝起来都是甜的。
对于消费者来说，夏布利酒价格的不稳定也是他们非常不喜欢的一点。一方面，原因是夏布利非常有名。人们在购买时，会觉得夏布利酒很值钱。许多与葡萄酒本身无关的因素导致夏布利的价格不稳定。另一方面，夏布利每年都面临严重的春霜威胁。如果灾情严重，会大面积减产，这也导致夏布利酒的年价波动较大。夏布利霞多丽葡萄园远离赤道，往往发芽早，以防冻技术着称。在霜冻期间，葡萄园广泛使用小煤油炉，产生的烟雾可以保护葡萄免受霜冻。
夏布利产区有四个明确的质量等级。Petit
【勃艮第特级园有多少酒庄勃艮第产区的葡萄酒以单一品种为主】Chablis 属于基础级别，大部分是快速消散的葡萄酒，不需要陈酿。夏布利的葡萄种植者慢慢发现，这种级别的葡萄已经很难满足了。在瞬息万变的葡萄酒市场中，小夏布利的葡萄园基本都种植在夏布利的郊区。夏布利周围生产的大多数葡萄酒都被归类为夏布利葡萄酒。这款酒的品质波动很大（注意一些非夏布利葡萄酒产区的葡萄酒是在夏布利装瓶的），但基本上建议年轻的时候喝。一些地理位置较好的葡萄园被定义为夏布利一级（Chablis
Premier
Cru）葡萄园。这一产量水平占夏布利总产量的 25% 。% 。较好的葡萄园位于村庄旁边的山坡上，所有葡萄园都朝西，被定义为夏布利
Grand
Cru）。这些优质的葡萄园，尤其是出产于莱克洛斯（Les
Clos）葡萄园的葡萄酒，完美地结合了清爽和长寿两大特点，为夏布利赢得了极高的声誉。其他优质葡萄园包括：blanchots、bougros、grenouille、preuses、valmur 和 vaudesir 。一级葡萄园有：fourchaume、mont
de
milieu、montmains、vaillons 和 Donnel (montee
de
tonnerre ），这些一流的葡萄园在一些好的年份里，质量堪比特级园。
夏布利特级酒和一些更好的一级酒可以存放10年以上。事实上，夏布利酒的高酸度使得这些酒的储藏潜力甚至超过了金山的白葡萄酒，但这些酒在年轻时可能闻起来不干净，或者即使没有不干净的气味。经常有一些湿毛皮或湿狗的气味。湿润的矿石风味是我喜欢的年轻夏布利酒的一个特点。
推荐勃艮第夏布利地区的酒庄：
La
Chablisienne
co-operative ), Dauvissat, Defaix, Droin, Laroche, Louis
Michel, Rene

et
Vinent
Raveneau) 。
如今，生产更甘美、更橡木味的霞多丽葡萄酒是一种必然趋势。我很惭愧地说，但这并不是我开始接受现实的信号，一个夏布利酒不接受的现实。

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