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谁说美食与好身材不可兼得，低糖无油的黑芝麻贝果，绝对是低糖爱好者的心头好，搭配健康的胡萝卜土豆泥，美味瞬间升级，是一款越嚼越香的面包，吃过一次你就会爱上这种朴素的口感。贝果，在美国是最常见的一种面包，面包店不可缺少的一款面包。经过短时间发酵做出硬面团，再用沸水略煮，从而烤出香脆的口感。若是时间不够富余，下班回家不如试试它，第二天的早餐就有着落了。
By 童尐果【豆果美食官方认证达人】
用料

• 高筋面粉 200克
• 水 95克
• 淡奶油 25克
• 糖 8克
• 盐A 4克
• 酵母 3克
• 黑芝麻 20克
• 煮贝果的糖 40克
• 煮贝果的水 800ml
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 盐B 3克
• 牛奶 10克

做法步骤

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1、把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐A、糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序20分钟。

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2、揉至面团光滑后，倒入黑芝麻，继续揉3-5分钟，揉至黑芝麻与面团完全混合。

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3、这个时候把土豆和胡萝卜放入蒸锅中，蒸至软烂。

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4、将揉好的面团分成均匀的五份。

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5、将面团擀平成长椭圆形，擀的过程中尽量拉一点，至少达到23厘米。

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6、紧紧卷起来。

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7、将面团卷好后，接缝处一定要捏紧，一头尖，一头轻轻压扁。

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8、将压平的那一头把另一头包起来，成圆环状，接口处也要捏紧，不然下水后容易分开。

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9、剪几张油纸，把卷好的贝果胚，放在油纸上，放入烤箱发酵20分钟，温度为35度。

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10、将煮贝果的水和糖放入奶锅中，烧至微微沸腾，锅底部有小水泡泡的状态，改为小火，然后把贝果胚放入锅内，每一面煮25-30秒。

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11、放入提前预热的烤箱，上火185度，烤15-18分钟，表面上色即可。

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12、将蒸好的土豆和胡萝卜全部压成泥，放入盐，混合均匀。

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13、倒入牛奶，搅拌至顺滑的状态。

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14、在裱花袋中放入裱花嘴，再放入胡萝卜土豆泥。

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15、将完全凉透的贝果切开。

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