『莴笋』假如你有一碗白米饭，这4种下饭菜只能选一种，你会吃哪个！白米饭|只能|手撕鸡|糖醋|莴笋|下饭菜

美食君有个朋友觉得去超市最爽的事情，不是隔着包装袋偷偷捏碎方便面，而是在超市的米粮处，把手插进大米粒，抓出一把再慢慢放手，看着颗粒饱满的大米逐渐从指缝中落下。美食君看到大米，却想象的是揭开锅盖，扑鼻而来的焖熟的米饭香，白米饭晶莹饱满，粒粒分明，吃进嘴里清香软糯有嚼劲，细细嚼来还有股回甜。想要吃得好，光有白米饭可不够，有可口的下饭菜那就完美了。假如你有一碗白米饭，这5种下饭菜只能选一种，你会吃哪个？

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第一种，糖醋脆皮豆腐。糖醋是美食君一直很喜欢的菜式，以前一直做不好不是太酸就是太甜，后来掌握了调制糖醋汁的黄金比例之后，做什么糖醋菜都很成功，这里就把比例告诉大家，这样你也可以轻松做好糖醋菜肴：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水，适量淀粉和盐调成一碗糖醋汁。豆腐切块用热油煎至两面金黄盛出，把调好的糖醋汁倒进锅里烧到冒泡，再倒入煎好的豆腐，炒匀就可以了，每块豆腐都裹着糖醋酱汁，色泽诱人，开胃又下饭。

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第二种，椒麻手撕鸡。鸡肉也是咱们经常会吃的肉类。一般买上两个大鸡腿就能做满满一大盘手撕鸡，鸡腿洗净划上刀口，用盐、花椒粉和料酒腌制一会儿，放进沸水中，加入各种香辛料如八角、香叶、桂皮等，把鸡腿煮熟以后捞出来，略微放量一会儿，用手撕成鸡肉条码进盘子里，再放上青红椒丝、葱白丝和藤椒，用适量煮鸡腿的鸡汤加白糖、盐、生抽、醋和香油煮出料汁淋到手撕鸡上，在用平底锅热油爆香花椒之后，将油淋到手撕鸡上，椒麻手撕鸡就做好了。

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第三种，回锅肉。五花肉是猪肉中的精品，这道辣椒炒回锅肉简直就是下饭神器。光这一口肉，就能下好几口饭。带皮五花肉冷水下锅煮熟后晾凉切薄片，热油爆香姜片后，放入肉片炒出油脂，这个时候就已经香得不行了，等到肉片炒得金黄之后再放入切好的青红椒，翻炒一会儿，加一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺料酒，翻炒出红油，盖盖焖一会儿就可以关火盛盘开吃了。

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第四种，炝炒莴笋。谁说下饭菜一定得是荤菜，美食君也发现了不少绝妙的素菜料理，下起饭来一点儿也不会输给荤菜，炝炒莴笋就是其中之一。莴笋去皮切成片，热油爆香蒜片、小红椒、鲜花椒，放入莴笋片大火翻炒，再加点盐和生抽调味，炒到莴笋断生就可以关火出锅了。莴笋建议切得稍微厚一点，吃起来还有脆脆的口感，真的很下饭。这4道下饭菜，道道都是“偷饭贼”，你们喜欢哪一道呢？