「花吃姐姐」给我一个蛋，一周拌饭不重样！鸡蛋这5个做法才是真的香

自从花吃姐姐开始拍视频，说自己想做新的尝试后，编辑部的同事们开始疯狂给我挖坑。
动漫美食复刻、一日三餐vlog、跟着大厨学做菜.....各种各样新奇的想法都出来了，不过不知道大家想看花吃姐姐做什么视频内容，在评论区跟花吃姐姐提下意见呗～
今天的视频呢，则是满足了办公室妹子的一个急切需求。她说自己因为一时兴起买了助农产品，导致现在家里有快100个鸡蛋堆积着....

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“走投无路了花姐，天天煮蛋煎蛋的，真的不知道怎么吃了呜呜呜。 ”
好吧，一个鸡蛋怎么做出花样来也是蛮挑战性的做法。今天就给大家表演一个“鸡蛋五吃”！拌饭吃、囤起来长期吃、当零食吃，几个花样吃法变着来， 100个鸡蛋都吃不腻！
在开始教大家几种做蛋黄的方式之前，先来解决手残党朋友的一个问题：怎么分离蛋白和蛋黄？
分离蛋黄技巧
第一种方法，简单粗暴，特别适合不怎么“心灵手巧”的小伙伴们..
直接把鸡蛋打在手心，手指分开露出间隙，让蛋清漏完。看上去挺狼狈的，但当天围观的同事都说这个方法最省时省力了！（好吧...
进阶型选手们看这边！手稳当地拿起蛋，将其中心对准碗边，精准敲下去，分开两半蛋壳，来回摆弄一下蛋黄，直到蛋清漏完。
整个过程行云流水，最适合朋友来家里看你做饭的时候露两手哈哈。剩下的这些蛋清不要浪费哦，可以储存起来，用来腌肉、和面、做甜品。

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好啦，接下来开始做蛋黄！
RECIPE
腌咸蛋黄

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腌料
面粉 200g / 盐 180g
十三香粉 5g
1.混合腌料
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在盐中加入十三香粉和面粉。
>>做咸蛋黄最关键的是盐。而加入面粉可以中和咸味，使其不会太齁。十三香则是用来增加风味。
2.处理蛋黄
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在盘子底部铺一层腌料。

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用鸡蛋压出几个小坑，并将蛋黄分别放入几个坑内，然后盖上一层腌料，包裹住整个蛋黄。
盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏两天。两天后的咸蛋黄变硬，且呈半透明状，拿出来后用清水清洗掉表层的盐巴。
3.烤蛋黄
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把处理好的蛋黄放入烤盘中，撒一些白酒，放入烤箱180度烤10分钟。
咸蛋黄在烤箱里旋转吱吱作响，能看到油花从咸蛋黄身上倾泻而下，光在烤而已，香味就已经窜满了整个厨房。
拎出来后，油润莹亮，让人见着就想一口咬下去的诱人劲儿。烤好的咸蛋黄可以拿来做菜、配粥或是做蛋黄酥，或者直接配着茶水，一颗下肚，也很满足！

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RECIPE
酱油腌蛋黄

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调料
酱油110g / 味淋10g
1.腌制蛋黄：
将酱油和味淋调成酱汁。
将蛋黄放入酱汁中，盖上保鲜膜放入冰箱，等待一天。

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中途打开保鲜膜给蛋黄翻个面。