『就可以关火』秋季，要常给家人吃这6道菜，家常暖身，能满足家人不同口味！( 三 ) 家常|6道|暖身|食材|口味

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天冷了，要常吃炖菜，热乎乎暖身暖胃。食材多样，荤素搭配，制作起来也没难度。一锅菜全家都够吃了，比三两个菜的炒快多了，更为省事的是连汤都不用做。这道菜里的干豆角，是秋季饭桌上的一道亮点，饭馆里可是吃不到的美味，更多的是勾起一份小时候的回忆。【猪肉炖干豆角丝】需要的食材：300克带皮五花肉，300克干豆角丝，大土豆1个，5段大葱，4片生姜，八角2个，料酒2勺，酱油2勺，植物油4勺（如果肉比较瘦就多放点），开水，盐具体做法：1干豆角，不爱烂，颜色发黑怎么办？方法：滚开的水，直接浇在干豆角丝上，水量没过食材，快速盖上盖子焖着，半小时后颜色就会发绿，不烫手就可以用了，这样的豆角丝就好炖了2 把五花肉切成块，五花肉和干豆角是绝搭，没肉不好吃，要是有排骨也一起炖就更棒了3 锅内加植物油烧温热，放八角煸香，倒入五花肉中火翻炒，炒到五花肉吐油、缩小变黄，顺锅边淋入料酒去腥，炒几下，再放葱姜炒出香味。要点：料酒顺锅边淋入，在快速挥发的过程中能更好地起到去腥的作用4 加入酱油翻炒提色。酱油牌子和种类不同，上色有差异。5 加入没过食材1.5寸的开水，放豆角丝，不搅动，大火烧开转中火炖20分钟。这一步的要点：不要用冷水炖肉，肉遇冷收缩，即使熟后的口感也会发硬，所以我们要选开水，这样的肉嫩易软烂6 把去皮洗净并切块的土豆入锅，再炖8分钟左右。要点：土豆切块后就不要洗了，保留淀粉，菜汁才有粘稠度，滋味很好地挂在食材上，更香；汤汁别太多，汤多的菜香味寡淡，反之，汤少的菜香味道才够浓厚7 炖到汤汁剩1大碗的时候，放蒜末和盐拌匀，再开一次锅就可以关火了。这道菜，豆角干好吃的要点：干豆角特别耐炖，和猪肉一起下锅哦，吸足油吸够味，才软烂味道足。

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秋冬季的这6道家常菜你觉着咋样？更喜欢哪一个呢？三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我最大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！