【干净的碗里】小时候吃不腻，长大后少见的一道菜，俗称童年菜中的经典传奇经典传奇|童年|小时候|不腻|萝卜干|俗

现在很多人都不喜欢做很复杂的菜，喜欢自己在家里随便搞点菜就可以了，今天小编就给你介绍一道简单的菜，制作方法很简单，不想做菜的宝宝们可以炒了一次放到冰箱里面，第二次也可以吃哦！很多人就会问到底是什么。其实这个菜父母那一辈很都多人都喜欢吃的，这种菜就是萝卜干，这个小编小时候特别喜欢吃，现在想吃那时候的味道有点难了，不过现在分享一个制作萝卜干的做法，找回小时候的味道。小时候吃不腻，长大后少见的一道菜，俗称童年菜中的经典传奇。下面就一起来看看吧！

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第一步：准备食材，做萝卜干要准备的食材有，萝卜干、肉、青辣椒、生抽、料酒、生粉、葱、辣椒油。很多朋友就会问，萝卜干，自己家里面没有怎么办，其实这个萝卜干在小时候家里经常用萝卜切成条放外面晾干，现在这种的都很少见了，自己在外面吃的萝卜干都是用机器做出来的，没有小时候的味道，如果想要吃自己做的也可以自己买点白萝卜自己在家里制作，其它的食材市场上面都可以买到，以上食材准备好了以后就可以进行下一步的操作了。

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第二步：处理食材，首先要把买来的萝卜干，放入干净的碗里里面，用清水洗干净沥干水，再放到菜板上面切成一小段，注意不要切得太大段了，不然在后面吃的就不是萝卜干了，炒的时候也不好炒。再把买回来的肉放到干净的盆里面用清水洗干净，洗干净后切成小块放到干净的碗里面留置备用。蒜切成蒜泥，青辣椒斜着切成小条状，或者切成丝都是可以的，切好后放到干净的碗里面留置备用就可以了。

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第三步：腌制肉，用来炒萝卜干的肉一定要腌制，这样炒出来萝卜干味道会很好，先准备好一个干净的碗，把前面切好的肉放入碗里面，放入少量的生抽、生粉、食用油和胡椒粉，用手或者用筷子搅拌均匀就可以了，如果有些朋友不想放胡椒粉的也可以不用放，也不会影响菜整体的口感，腌制好了以后就可以放置一边备用了。

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第四步：起锅烧油，先把锅洗干净放入适量的食用油，待油温达到六七成热的时候，就可以把前面切好的蒜，青辣椒放入锅里面进行翻炒，翻炒出香味就可以把腌制好的肉放入锅里面翻炒，翻炒差不多，就可以把前面切好沥干水的萝卜干放入锅里面一起翻炒。翻炒五到六分钟就可以放入适量的盐和辣椒油均匀翻炒，待萝卜干全部沾上酱汁后撒上葱花就可以，出锅了。

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今天炒萝卜干制作方法的分享就在这里结束了，是不是觉得很简单，开胃下饭配稀饭也是很不错的哦！小伙伴们还有什么想要学的美食，却又苦于不会美食的烹饪方法，也可以在下方的评论区中告诉小编。如果你还有更好做美食的小技巧也可以在评论区留言，一起相互学习。