我家@天冷了，我家就爱吃这菜，热乎乎1盆端上桌，比大鱼大肉吃着都香我家|上桌|爱吃|粉条|白菜

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天冷了，我家就爱吃这菜，热乎乎1盆端上桌，比大鱼大肉吃着都香！北方的冬天是有点冷，这几天又有些降温，出门都得裹上厚厚的羽绒服，下班回家就想吃上一碗热乎乎的饭菜，所以一到冬天，我就爱做这道菜，然而却被朋友说成是“大杂烩”，端上桌她却比谁吃的都多！

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冬天是吃大白菜的季节，大白菜属于百搭的蔬菜，不论是炒还是炖，或者做馅和什么搭配都好吃，我最喜欢用白菜和豆腐还有粉条来做大锅菜了。我做的大锅菜不放肉，却比肉菜吃着还香！每次做白菜豆腐粉条炖菜的时候，我家都是每人一碗，这样吃起来才过瘾，其实里边还要搭配上别的食材，才好吃，看着就让人有食欲。

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炖菜里豆腐和粉条是不能少的，从小就喜欢吃粉条，但是这个粉条要想炖的恰到好处，不黏不碎，吃起来又劲道滑爽，还是有小窍门的，接下来就一起来看看具体做法和步骤吧！【白菜豆腐粉条大锅菜】食材：白菜500克、豆腐250克、粉条50克、香菇6朵、海带结100克调料：油、盐、生抽、老抽、葱姜做法及步骤：

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第一步：所有的食材先准备好，其实这个大锅菜里的蔬菜可以自由搭配，白菜豆腐粉条不能少，其他的还可以再放些土豆块、胡萝卜都是可以的，食材越丰富越好吃。

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第二步：白菜切成块，或者直接用手掰也行，不破坏植物纤维，吃起来会更香，豆腐我买的是卤水豆腐，炖菜特别好吃，豆腐切块，香菇切块，葱姜切好备用。

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第三步：锅里放油，放入葱姜炝锅爆香，或者放上一个八角，会提味。

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第四步：倒入切好的白菜翻炒，加上生抽和老抽调味上色，一般北方的饭菜颜色重一些，看起来有食欲。

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第五步：把豆腐和香菇还有海带也放进来，翻炒一下，再放入盐。

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第六步：加入适量的清水，因为白菜炖的时候也会出汤，所以水不要放太多。

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第七步：最后把粉条放进去，我用的这个粉条很细，很好煮软，所以没有提前泡水，清洗一下就可以了，如果是那种宽的粉条或者粗粗的那种，要提前用温水泡一下才好煮软，这样炖好的白菜豆腐和粉条刚刚好。

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大概炖上10分钟左右，汤汁收一下，粉条炖软基本就熟了，天冷了，我家就爱吃这菜，热乎乎1盆端上桌，比大鱼大肉吃着都香！虽然没有放肉，但是放了香菇这道菜就很出味了，吃起来特别的香，冬天天冷，给家人炖上这样一锅热乎乎的大锅菜，吃着暖身又暖胃！小提示：粉条好吃，挑选的时候有小窍门的，一般颜色看起来略微发黄，接近淀粉颜色，用手一折就断的，基本都是用淀粉做的，这样的粉条才好吃，煮熟之后有种晶莹剔透的感觉，如果折不断的里边基本都会掺杂的有食用胶，不要买那种。

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我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！