Lily美食谈烹饪小贴士：
1、蒸排骨不建议焯水 ， 焯水排骨的肉质紧缩口感就老了 ， 可以用清水浸泡去血水 ， 也可以用生粉抓洗干净 。
2、洗净的排骨提前加入配料拌匀腌制30分钟入味（冰箱冷藏腌制） ， 加入少许的生粉和油 ， 这样可以让排骨锁住水分口感更嫩滑多汁 。
3、蒸排骨的时间不宜过长 ， 切小块平铺在盘子里（不叠加摆放） ， 沸水下锅大火蒸10-15分钟是完全熟透的额 ， 而且口感最佳 。
来源：(Lily美食谈)
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