『碳水化合物』减肥要少吃的不是油，而是碳水化合物血糖

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露肉的季节马上就要到来了，虽然疫情还没有完全过去，还不能放心大胆地美美地走在街上，用迷人的身材赢得路人的回头。
但是俗话说：“机会都是给有准备的人” ，如果在疫情结束的时候，还没有成功减肥，怎么才能美美地走上大街呢。
闲话不多说，今天主要跟大家说一个大部分人在减肥时的认识误区，就是一说减肥就想到少吃甚至不吃油，其实真正在作妖的不是油而是碳水化合物。
很多减肥的小伙伴应该听说过哥本哈根减肥法，就是一种完全限制碳水化合物的饮食模式，听起来有点荒唐，但是确实效果非常明显。虽然从营养学的角度来评价这种减肥方法非常不合理，但是这种方法确实抓住了导致人体长胖的主要矛盾，就是吃太多碳水化合物。
这里先科普一下碳水化合物，其实就是糖类的别称，包括单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖等）和多糖（淀粉、膳食纤维等）。
一般我们会把含淀粉比较丰富的食物称之为主食，主要包括米面及其制品，薯类及其制品。
我的一些减肥客户听到我说要少吃碳水化合物的时候，他们会告诉我他们本来吃很少甚至不吃主食。但是实际吃饭晒图打卡我发现，他们只是不吃或者少吃类似米饭、馒头、面条等这些常见的主食，却经常会多吃其他高淀粉食物，比如土豆、山药、豌豆和粉条等，甚至还会吃一些小麦做的点心和一些加了糖的食物。还有一些人非常喜欢吃高糖水果。而这些都是碳水化合物含量比较多的食物，从热量上来说他们是等价。
所以，少吃碳水化合物并不是简单的少吃米饭和馒头，还要留意少吃薯类（尤其是土豆）、小麦做的点心、甜食、高糖分的水果等。
先说一个我自身的例子，我在孕24周检查血糖的时候被确诊为妊娠糖尿病，为了控制血糖，我必须严格控制碳水化合物的摄入，每天主食的总量都严格控制在200～300g（生重）之间，从控糖开始，我的体重先是下降了2斤，之后到生产体重一直都没有长。宝宝从孕24周到生产体重一直正常增长，而且我和宝宝各项指标都正常。
很明显，只要少吃碳水化合物，即使是在孕期减肥也是完全没有问题的，而且另一个有意思的现象就是，当碳水化合物的摄入量在合理范围内减少之后，人的精神状态也会随之变好，一些疲劳、嗜睡、失眠等亚健康症状也会随之消失。
这是因为碳水化合物最主要的作用就是升高血糖，而过多的碳水化合物变成葡萄糖进入血液之后，需要大量的胰岛素来运送至细胞并降低血糖，这个过程特别容易让人感到疲倦想睡觉。之后胰岛素水平往往不会随着血糖的降低马上减少，这些胰岛素没有血糖可以降，就会像大脑发出饥饿的信号，这也就是为什么有些人吃了大量主食之后饿得更快的原因。
而大量碳水化合物让胰岛素过度工作的结果，就是胰岛素的敏感性逐渐下降，甚至出现胰岛素抵抗，导致进入血液的葡萄糖没能被很好的送到细胞使用，而是被送到脂肪细胞变成脂肪，这些脂肪就会大部分堆积在腰腹部。