新京报讯（采访人员 曹晶瑞）谷雨食香椿 ， 平谷区峪口镇香椿十分有名 。 就在谷雨节气前夕 ， 平谷区峪口镇首届云端香椿文化节刚刚开幕 。 峪口镇东、西樊各庄村早在宋朝时就已开始栽植香椿树 ， 盛产于乾隆时期 。 据平谷区峪口镇东樊各庄村书记王玉奇介绍 ， 而今峪口镇的香椿的热度已经可以与平谷大桃相媲美 。

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平谷区峪口镇香椿名声在外 。 受访者供图
从房前屋后、田间地头见缝插针种香椿树 ， 到而今逐渐形成规模化种植 ， 香椿种植已经成为峪口镇东、西樊各庄村村民的又一主要经济收入来源 。
【「香椿芽」平谷峪口香椿或将在“四季可期”】峪口镇东、西樊各庄村香椿种植历史已十分悠久 ， 尤以贡椿种植为主 。 据三河县志记载 ， 乾隆上丫髻山朝圣在顺义山里郝家用膳 ， 郝家是当时朝中重臣 ， 郝家安排了一顿香椿宴 ， 乾隆大悦 ， 御封香椿树为百树之王 ， 樊各庄的香椿也被选为贡品 ， 自此樊各庄先民在房前屋后都种上香椿树 。
樊各庄村的香椿芽玲珑娇嫩、清香扑鼻、味浓鲜美 ， 是一种营养价值很高、极富特色的蔬菜 。 乾隆御诗佐证中这样描述峪口香椿“一鲜可三味” ， 王玉奇告诉新京报采访人员 ， 这三味即指炸香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋、炸酱面里的香椿菜码 。

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正宗的峪口贡椿 。 受访者供图
东樊各庄村里的香椿多以采摘为主 ， 早期 ， 村里的香椿树都是“高大壮型” ， 游客到村里采摘时不免有点犯难 ， 近几年 ， 村里的香椿越来越有名气 ， 大伙儿便也想着怎们才能让香椿更便于人采摘 。 “几年前 ， 举办了首届香椿文化节后 ， 我们就开始香椿灌木型栽培 ， 既保留了村里香椿最原始的口感 ， 又让香椿树变得低矮 ， 方便游客采摘 。 ”王玉奇介绍 ， 目前峪口镇共有700亩香椿 ， 产量可达10万斤 ， 对于峪口镇村民来说 ， 香椿产业已经逐步可以和大桃相媲美 。
王玉奇透露 ， 目前 ， 村里的香椿都是露天种植 ， 村里正在计划引进大棚种植 ， 让市民一年四季都能吃到正宗的峪口贡椿 ， 对于村民来说 ， 也能更早地抢占市场 ， 更好地增收 。 “当然 ， 露天香椿种植也会保留 。 ”王玉奇表示 。
新京报采访人员 曹晶瑞
编辑 唐峥 校对 张彦君

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