北京健康宝■全面推行公筷、包间限开一桌！北京发布新版餐饮服务指引北京健康宝|餐饮

全面推行公筷公勺，体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅就餐，停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动……北京日报客户端采访人员4月20日获悉，由市商务局制定的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引4.0版正式对外发布。

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据悉，本次发布的餐饮经营服务指引，适用于本市餐饮企业及其门店、单位食堂、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单位。
指引指出，员工体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，口罩要及时更换。在用餐场所显著位置或显示屏张贴、显示相关公告和防护知识，正确宣传引导告知所有进店顾客需要配合和注意的事项。餐饮服务单位要安排专门人员对就餐人员检测体温并核实“北京健康宝”信息，体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅就餐，确保到店用餐人员和从业人员安全。如商场入口已统一采取上述措施，门店可结合自身实际自行确定进店检查措施。
指引要求餐饮服务单位在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线” ，严格控制人流密度。提示顾客与他人随时保持1米以上的距离。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。
指引表示，要控制餐厅就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上，如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位。不得安排非同行顾客同桌就餐。餐厅要停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动。内部食堂应采用分时段错峰就餐等服务方式。
对于包间用餐，每个房间限开一桌，就餐座位间要保持1米以上距离，要在包间门口或包间内显著位置提示最大容纳人数。每餐次顾客离开后，须对包间进行清洁消毒和通风处理。
此外，全面推行公筷公勺。对于合餐顾客，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺” 。有条件的餐厅要积极推广分餐制。餐具使用前必须洗净、消毒，做到“一客一用一消毒” 。
市商务局负责人介绍，各家餐饮服务单位要做好单位和员工防控方案、应急预案，并对上岗员工进行培训。同时准备口罩、消毒剂、洗手液、测温枪等防疫防护用品。有条件的餐饮服务单位应当在就餐区设置洗手设施，尽可能配备有杀菌作用的洗手液、擦手纸、干手器等，把水龙头改为非接触式水龙头。