“中央厨房”打通了一、二、三产业的闭环融合 ， 中餐工业化生产将厨余垃圾留在农村 ， 通过生物技术处理制成有机肥 ， 实现循环利用 。 同时 ， 它还使中式餐饮各大菜系的名厨典型菜品实现了模板化、标准化、规模化、产业化生产 ， 改变了餐饮业现有厨房的结构、成菜方式、成菜条件和成菜场所 ， 赋予其核心竞争力 ， 大幅度提高生产效率、产品稳定性、质量和赏味期 。
（采访人员马英歌文/图通讯员宋辉）

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