手冲咖啡和挂耳咖啡有什么区别手冲咖啡和挂耳咖啡的区别( 二 ) _小知识

品质自然不用多说，同样都是车，有些车叫奥拓、有些车叫奥迪。同都是口红，有些口红叫Giorgio Armani，也有叫完美日记。所以咖啡豆本身也是会被分成不同等级。而我们只需要认准SCAA评分标准即可，分值越高，相对品质越好（这里是泛指）。至于还有打着擦边球招摇撞骗的挂耳咖啡，例如“意式挂耳咖啡”“美式挂耳咖啡”，以“意式挂耳咖啡”为例，这类就建议不要喝了，意式咖啡相对而言，更烘焙度更深，咖啡本身风味中的芬芳物质因为烘焙度较深的原因，基本所剩无几。其次也是因为加深烘焙度可以掩盖更多咖啡本身的瑕疵味道（例如发霉味、刺激酸味等）。但并不是所有意式咖啡都相对品质差点，而是打着意式咖啡旗号的挂耳咖啡相对可以看到豆子的现磨咖啡无法判断豆子本身的品质，所以这类咖啡基本都是使用品质差的咖啡豆制作。再一个判断就是挂耳咖啡的生产日期，这里需要特别关注两个地方，对于挂耳咖啡而言，实际拥有两个“生产日期”，一个是咖啡豆从生豆烘焙成熟豆的咖啡豆烘焙生产日期，第二个是咖啡豆制作成挂耳的生产日期。这两个日期请各位不要搞混。两个日期都非常重要。咖啡豆烘焙好的那一刻起，就进入养豆阶段，这个过程咖啡豆在释放气体。同时咖啡豆内部在发生着一系列的反应。这个阶段也被我们称之为咖啡豆是不是新鲜的。第二个日期制成挂耳咖啡的时间，因为咖啡豆一旦磨成粉，总体表面积增加了n倍，咖啡豆内部原来密闭木质小孔、小空间也被打开，此时咖啡的风味物质会非常快地散发着。假设你有兴趣，可以尝试着做个实验。将咖啡豆磨成粉后，在不密封的容器中看多久后就没有味道了。最优的挂耳咖啡，当然是下单后再制作咯。这样可以尽可能地贴近到咖啡味道的还原。
针对这些内容，可能我们还是会不够清晰地知道，选什么牌子、选什么挂耳咖啡。列下，真正用心的品牌。
强烈推荐第一位，Budayoung咖啡

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这个也是近期被一位同事安利的咖啡，这家挂耳咖啡就是个绝绝子，下单再制作，每天下午4点开始制作挂耳咖啡，会根据下单时选择的分类选择用养好的咖啡豆制作或者是新鲜烘焙的咖啡豆制作。咖啡豆的品质全部选择SA评分在85分以上的咖啡豆。再一个让我完全入坑的是，他家的挂耳包装非常地厚，和客服聊过后才知道，这个挂耳的包装是专门为了咖啡磨成粉后还持续地养豆而设计的包装。咖啡的风味和口感上虽然是见仁见智的，但也因为Budayoung对咖啡品质的追求，风味上和手冲咖啡基本无异。口感更是调配成更适合滤袋的咖啡粉冲泡。推荐的是他家卖得比较好的，洪都拉斯莫卡庄园的梵尼兰，反正我在办公室冲的话，和复刻了手冲咖啡一样。热水冲下咖啡粉的那一刻，整个办公室弥漫了带有香草味的咖啡香味。
强烈推荐第二位，妖都咖啡

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这个可能只有广州的小伙伴才有机会品尝到了，也是下单再制作的挂耳咖啡，不过需要提前预约，在品质上选用的是危地马拉的高品质豆子，包装上虽然使用的是公版包装，但牛皮纸的质感还是会让人觉得品质不错。最重要的是味道上真的有一股酒香味。
强烈推荐第三位，geecoffee

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这个咖啡味道也很好，不过不是所有风味都是新鲜现制的，抛开这个点，其它的都非常棒，包括产地信息也是清晰，包装也做得不错。还有个小的拉链。不过购买之前一定一定要询问下客服，哪些是几时制作的，至于口味方面，我还是那句话，看个人偏好，可以让客服推荐的精品咖啡。
至于其它挂耳咖啡，请看官擦亮眼睛，请擦亮眼睛，请擦眼睛，擦眼睛，眼睛。
没有任何产地信息、各种信息含糊其辞不说重点、各种信息都不说豆的，请避雷！

手冲咖啡和挂耳咖啡有什么区别 手冲咖啡和挂耳咖啡的区别( 二 )

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