香辣@在家怎么自制烤鱼这样做零失败，香辣又美味美味|烤鱼|自制|这样做|在家|失败

烤鱼是我们生活中常见的一种美食，亲朋好友聚会时，烤鱼是一种口味比较大众化的美食，所以在我们生活中是比较受欢迎的。鱼肉的价格本身其实并不贵，但是做成烤鱼后价格就会翻好几倍，烤鱼偶尔吃一次其实还好，但是如果总是出去吃的话多多少少还是有些不值。今天厨娘就教给大家烤鱼的家常做法，香辣又美味，下面就一起来看看吧。

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【自制烤鱼】◆食材：草鱼1条，莲藕1节，莴笋1根，洋葱1/2个，豆豉50克，花椒40粒，八角3个，孜然25克，青蒜2棵，姜1块，蒜8瓣，香菜2棵，料酒3汤匙，盐1茶匙，蒸鱼豉油2汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙◆步骤：第一步，准备莲藕，莴笋各一根，用清水清洗干净，削掉外皮切成片状，备用。准备青蒜，清洗干净切成段段，洋葱去皮切成丝状，准备将切成片状，香菜切碎，蒜去皮切碎。

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第二步，准备一个草鱼用清水清洗干净，把内脏、鱼鳃、黑膜等去除干净，再次清洗干净，在鱼的两侧打上花刀。把准备好的青蒜和姜塞在鱼肚子中，准备适量料酒，均匀地涂抹在鱼身上，抹上适量盐，孜然粉，腌制大约20分钟左右。第三步，准备锡纸，平铺在烤盘中，在锡纸上刷一层油，把草鱼放在烤盘中，在鱼的表面也刷上一层花生油。

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第四步，烤箱预热220℃，把烤盘放入烤箱中，烤制20分钟左右。第五步，起锅烧热，放入适量油，加热，放入蒜，炒出香味，加入姜青蒜，豆豉，煸炒至出香味。放入花椒八角孜然，翻炒均匀，加入足够的清水，加入蒸鱼豉油，酱油，少量糖，大火烧开，加入适量食用盐，搅拌均匀。把准备好的藕和莴笋放入锅中，煮熟关火备用。

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第六步，把烤制好的鱼取出，把煮好的汤汁和配菜浇在烤盘中，把烤盘放入烤箱中，烤制五分钟。第七步，最后把烤盘取出，撒上点香菜和葱花就可以直接吃了。◆小贴士1.在处理鱼肉时，最好把鱼彻底的处理干净，否则做出来的鱼肉很容易有腥味。在腌鱼的时候要腌久一点，以便于鱼肉更容易入味。2.鱼尽量不要选择太大的，否则比较难放进烤盘中，一两斤的就可以。3.锡纸和鱼的表面要多刷点油，这样可以防止鱼皮沾在锡纸上。

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4.配菜大家可以根据自己的口味来，也可以放点金针菇，豆腐皮之类的食材。以上就是自制烤鱼的具体制作方法，这样做出来的烤鱼又香又嫩，跟外面卖的差不多，这样做零失败。大家学会了吗？喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，想吃烤鱼的时候自己在家就能搞定了。今天的美食就分享到这里了，喜欢本文章的朋友可以点赞、评论、收藏和关注哦！每天都有新的美食分享给大家，感谢大家的支持！