『食材』分享豌豆新鲜吃法，比荷兰豆脆，比青豆嫩，多种搭配口味足青豆|豌豆|吃法|荷兰豆|食材|口味

一日三餐，品味不同的生活感受，塑造百态的人生节奏。一个小小的灶台，一双灵巧的双手，烹饪出绝妙的风味。小厨美食记，和你讲述美食的故事。

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豆类食品在蔬菜当中占用重要比例，几乎大部分的蛋白质来源，都是从豆类食品中提取的。比如豆腐就是用黄豆制成的，从而研制出各种不一样的豆腐。爱吃豆子的人对豌豆应该不会陌生，豌豆的豆粒和青豆，黄豆差不多大，甚至有人还分不清这几种豆类的区别。就拿豌豆和青豆来说，都是同一种颜色，大小几乎一致。其实还是有不少区别的，虽然青豆属于豌豆的一种，但不可相提并论。豌豆的外形为圆形，青豆的外形为椭圆形。从外形上仔细分别就能够分辨出来，豌豆常见的吃法就是清炒，如果没有其它食材搭配的话，并不是很好吃。

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作为一种分布广泛的食材，在饭桌上很受欢迎。豌豆的起源可以追溯到地中海以及中亚地区，在亚洲，欧洲都有种植。农村里有条件的人几乎都会种植，因为豌豆对土壤要求不高，且适应性强，适合大面积种植。从小在农村长大，所以对一些蔬菜都有了解，种植在一小块田地，平时去浇浇水就够了。

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很快就能长出茂盛的豌豆，天天吃豌豆难免会腻，同一种食材换一种吃法，分享给大家豌豆新鲜吃法，比荷兰豆脆，比青豆嫩，多种搭配口味足。食材上有豌豆、火腿、鸡蛋。这些食材都有很丰富的营养，豌豆富含粗纤维，糖类。火腿肠富含热量，鸡蛋含有较高的蛋白质。接下来就将豌豆的新鲜吃法分享给大家，来学一学吧。【豌豆火腿肠炒鸡蛋】准备食材：豌豆、火腿肠、鸡蛋、盐、油制作步骤：1、把需要的食材都准备好，这里有一根火腿肠，两颗鸡蛋就足够炒一盘了。豌豆有需要的话可以多准备一些。准备的豌豆最好是新鲜嫩绿的，这样吃起来口感会更加清脆。

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2、把火腿肠切成薄片，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋花。还有一根香葱切成葱段，如果切成葱花的话也有不错的效果，看个人需求。

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3、先把锅底洗干净，打开火，把锅中的水分烧干，再倒入适量食用油。等油温烧热后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，混合凝固以后再适当调整火候。

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4、等鸡蛋液混合凝固，不要完全炒熟，这时候将豌豆放进去一起炒。如果火候足够的话，豌豆很快就能炒熟，过程中还是要不停地搅拌。

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5、继续放入食材，将切好的火腿肠片放进去一起炒。火腿肠本来就可以生吃，所以即便切成薄片或者是切成块都可以很美味，过一遍油混合鸡蛋，豌豆的味道会更加清新，散发出浓郁的口感。

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6、在出锅之前把葱段放入锅中翻炒，翻炒的时间不要太久，香葱哪怕是生的也可以吃，主要起到一个调色的作用。全程保持火候为大火，这样才能够快速的炒熟。

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7、时间大约在2分钟左右，出锅前加一些盐，鸡精就足够了。不需要放水，放水的话会很难吃，等最后炒熟就可以出锅了。

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注意事项：担心豌豆炒不熟的，可以在下锅之前先焯水一遍。那样炒出来的豌豆也很清脆，如果有焯水过一遍，放入锅中翻炒的时间不要太久，只要混合油渍即可。要想让豌豆比荷兰豆脆，比豌豆嫩，火候很重要。要是开小火炒，可能没有那种口感，炒的时间也会更久。