「经典的电影」教你一招，吃着和鲜肉一样，不管解冻什么肉都不要拿水泡现在天气渐渐炎热

【「经典的电影」教你一招，吃着和鲜肉一样，不管解冻什么肉都不要拿水泡】现在天气渐渐炎热，买回家的肉如果不放入冰箱就会很快变质，可是当我们要用的时候，肉就冻得硬邦邦的，需要解冻。大部分家庭都会直接用水泡来解冻，这个方法不仅慢，而且很容易使肉的口感流失，吃起来味道差远了。然后将其中一个锅的锅底朝天，把冻肉放在锅底上，再用一个锅盖盖住冻肉，只需要三分钟，冻肉就能立马解冻了。
第一种：冷藏室解冻法，此方法适用在肉类、海鲜，属「最理想、安全」的解冻法，因为食物会保持在摄氏5度以下。且化冻后温度会在0度附近，所以不会经过「危险温度带」，更不会滋生微生物（微生物：细菌、真菌、病毒、藻类、原生虫）。但缺点是需较长的时间。是维持肉质柔嫩状态、确保肉汁不流失的最佳解冻法呢！

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做法：在要调理的前一天（烹调前的24小时）将冷冻肉类移到冷藏室解冻，不同种类的肉要放在不同的容器内，避免肉汁互相交叉感染。此方法除了预防过度降温，也可保持食物清洁，即使没有被立即烹调，家禽或鱼类可再冰箱内「安全的」再放1-2天，而牛肉、猪肉、羊肉可再放3-5天。另外，海鲜类一定要在解冻后尽快的烹调。

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第二种，用微波炉解冻:家里如果有微波炉的话，用来解冻就在好不过了，不过微波炉需要调至最低档然后慢慢加热，首先先预热两分钟，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻，很多人为了速度一开始就直接加热，这样只会影响肉的口感，用微波炉解冻可以说是最方便的方法，不过前提是家里微波炉有这个档位。

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第三种：流水解冻法，此方法适用在整只鸡、大块鸡肉，属「需谨慎小心处理」型的解冻法，但此种方式仍会滋生微生物，只是繁殖的速度较慢。不过此法的解冻速度比用冷藏更快。但要很小心处理就是。