『厨房美食美客』无敌下饭菜配米饭根本停不下来

一、豌豆蘑菇鸡丁

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食材：豌豆，蘑菇，鸡脯肉，料酒，淀粉，蚝油，生抽，葱姜蒜。小米椒，老抽，胡椒粉，盐，食用油。
做法：
1.豌豆洗净焯水，蘑菇洗净焯水切块。鸡脯肉洗净切丁放入料酒，淀粉，蚝油，生抽腌制10分钟，葱姜蒜洗净切末，小米椒洗净切段。
2.起锅烧油，油热，放入鸡丁炒变色放入葱姜蒜末，小米椒炒香，放入豌豆，蘑菇，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐炒熟即可。
二、蒸碗带鱼
【『厨房美食美客』无敌下饭菜配米饭根本停不下来】

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食材：带鱼、葱姜蒜、小米椒，蒸鱼豉油、淀粉、生抽、料酒，盐，食用油。
做法：
1、将带鱼清洗干净，剪成小段，放入碗中加料酒，盐，生抽，葱姜腌制10分钟。
2、腌好的带鱼裹上干淀粉，全部裹上淀粉后放入盘中，起锅烧油。油热，将带鱼煎至金黄捞出控干油分放入盘中。
3.锅内少许油。放入葱姜蒜，小米椒炒香均匀的浇在带鱼上，再倒上蒸鱼豉油。上锅蒸20分钟闷5分钟撒上葱花即可。
三、酸菜炒腊肉

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食材：酸菜，腊肉，葱姜蒜，干红辣椒，青蒜，食用油，生抽，老抽，盐，料酒。
做法：
1.酸菜清洗干净切末，腊肉清洗干净切成薄片，葱姜蒜洗净切末，干红辣椒洗净切段，青蒜洗净切段。
2.起锅少许油，油热，放入腊肉炒出肉油，放入葱姜蒜末，干辣椒翻炒2分钟，放入酸菜，清水，生抽，老抽，盐，料酒炒8成熟后放入青蒜炒熟即可。
四、状元猪蹄

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原料：猪手2只、冰糖、油、老抽、蚝油、葱、姜、蒜、八角6个、桂皮1小块、五香粉做法：
1.将洗干净的猪蹄放入冷水里煮开，之后捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。
2. 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，倒入猪蹄翻炒两分钟后。
3. 加姜蒜、八角、桂皮、蚝油、五香粉、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖60分钟左右，达到喜欢的软烂程度后放入盐调味即可。
4. 大火收汁装盘，放葱花装饰即可。
五、小炒肉

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食材：五花肉，红尖椒，青尖椒，盐，老抽，鸡精，料酒，白糖，食用油，生抽。
做法：
1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒洗净切成圈。
2.起锅烧油，油热，放入五花肉，炒至肉片出油，下入料酒，生抽，老抽炒匀上色。
3.再放入青红椒炒7成熟。放入盐、鸡精、白糖炒匀炒熟即可。