野菜|“夺命菜”已公布，美味野菜也能变成“毒药”，真不开玩笑！金银花|断肠草|地黄

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春天到来，万物复苏，各种花草竞相的开放，为大地带来了生机。
同时这个季节也是养生爱好者的天堂，因为野菜慢慢的生长出来了和加肥的蔬菜相比较，野菜在营养方面的确占有一些优势，而且野菜不需要花钱，只要动动手就能够带回家，这也是叶菜受欢迎的原因。
不过医生表示，野菜虽然美味，但如果没有注意一些事项，野菜还能变成“毒药” 。

一.野菜的区分。
1.地黄菜和荔枝菜
对于生活在农村的人来说，提到地黄菜和荔枝菜，可能大家都比较熟悉，因为农村的田间地头非常多，但是因为这两种野菜长得比较相似，到了春天后有些人很容易搞混。有经验的人表示，地黄菜是一味药草，开出来的为紫红色的花朵形状类似于小喇叭，而荔枝草开出来的是灰绿的颜色。
此外，在没有开花时，想要区分开来的话，可以观察叶子，地黄菜的叶子上有一层绒毛，而荔枝草的叶子更为光滑。
2.野蒜和石蒜
调查发现，很多人都喜欢在春天的时候挖野蒜，用它来烙饼吃味道的确让人流连忘返，但如果对野蒜的了解比较少，很容易挖错。
因为在野地上有一种植物和野蒜长得非常相似，它的名字叫石蒜，虽然都是野外生长的植物，但石蒜具有毒性，如果不小心食用的话，轻则出现腹泻腹痛的症状，严重时还有可能危及生命。
因此，大家应该了解一下这两种植物的不同之处，其实判断的方法也比较简单，首先观察植物的底端，在接近根部的地方，如果有一段白色的根茎就是可以食用的野蒜，反之，就是石蒜了。
3.金银花和断肠草
最近金银花成为了养生爱好者杯子里不可缺少的食材之一。
因为它具有清热解毒的功效，所以到了春天，很多人也会去野外找金银花，但调查发现，有一种叫做断肠草的食物跟它长得非常相似，可断肠草却没有食用价值，误食后反而会中毒，所以大家应该了解二者不同，才能避免挖错。
其实二者最大的区别是在花瓣那里，金银花的花瓣长得更为分散，就像被故意撕开了一样，而断肠草的花瓣更加密集，颜色也更为鲜艳，除此之外还有一个最大的特点就是金银花枝条上有细细的绒毛，而断肠草却没有。
二.食用方法。
【野菜|“夺命菜”已公布，美味野菜也能变成“毒药”，真不开玩笑！】除了上文中提到的几种野菜之外，蕨菜，香椿等都很受欢迎，但是虽然这些食物口感很好，而且营养价值很高，可如果没有吃对，很可能适得其反。
所以，大家采摘完野菜后，最好先用水焯几分钟，便能去除掉野菜中大部分的有害物质。
总而言之，野菜虽美味，但对于不了解野菜却盲目挖野菜，并且实用的人来说，野菜甚至还会变成“毒药” 。
因此，建议大家从上文中提到的两个方面做起，其中包括区分野菜以及掌握正确的食用方法，才能防患于未然。
另外，假如吃完野菜后有了不舒服的症状，必须警惕起来，及时就医。