健康享乐主义—有机葡萄酒( 二 ) _享乐主义

对于少数酒庄来说，光是以有机方式种植葡萄还不够，更进一步的则是采用争议性蛮大的自然动力法(Biodynamic) 。
他们相信，星象、四时节气与地球磁场，一切都会影响到植物的生长，所以他们就像东方古代的农人依照农民历播种、除草、收成一样，在月亮和太阳运行到某些特定位置时，才做该做的工作。另外，为了恢复地力，他们还会在牛角里放进牛粪、粉状的石英石、甘菊花、橡树皮和大荨麻等各式各样的东西，然后埋在葡萄树附近。
这里面有的物质还说得出道理，例如可以刺激植物根部的生长或是促进土壤里有机物质的分解，但有的则是为了「吸收宇宙的能量」，这就有点匪夷所思了。
虽然自然动力法因为有些信念无法以科学来验证而造成争议，然而相信它的酒庄还是慢慢的在增加当中。先不论它是否有迷信或故弄玄虚的成分在里面，有些名酒庄（例如法国勃根第名酒庄LeRoy）奉行此法酿出来的酒还真是好得没话说，而基本上这样就很有说服力了。
购买有机葡萄酒时，可能会发现各国，甚至不同产区都有不同认证标章或标示的情形，令人眼花撩乱，难辨真伪。
如同前述，各国的有机定义都不尽相同，有机认证制度也还在建立当中，不管大范围、小区域，或小团体，都有多头马车各行其是的状况。只能说，选购有机葡萄酒只能自行多方求证或是挑选信誉好的酒厂，才不至花了比较高的代价喝到的却是普通葡萄酒。不过话说回来，一家酒庄的葡萄园是否采用有机栽种，倒也不是那么容易作假，顶多是贯彻程度的差别而已。也因此照常理来说，大部分标榜有机的酒庄应该是犯不着冒着信用破产的风险来鱼目混珠的。
另一点要注意的是，由于有机葡萄酒的二氧化硫含量少，相对的保存期也就比较短，需要趁新鲜喝。
大部分有机葡萄酒的较佳赏味期大约是三到五年之内，开瓶之后即使有冷藏保存，也较好在三天内喝完。
【健康享乐主义—有机葡萄酒】有机葡萄酒让消费者的身体和大自然都更加的清新而没有负担，相信在将来的葡萄酒市场里应该会更加的流行才是！