『脉络文史馆』古人是怎么把稻谷去壳变成米的？一粒粒的剥吗？，古代没有磨米机( 二 ) 中国是一个有着五千年文化的大国

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碓的中间有横杆，就是跷跷板中间的支撑木杆，其运用到了杠杆原理，调整好作用的重心。一边下去，一边起来，就可以来回捣压，碓头与碓尾重复上下动作，利用重力将碓尾踩压臼坑，就是在舂米。舂的工具：土砻
土砻就是石磨，虽然现在并不常见，但是以前的家家户户都会有一个大石磨，作用十分广泛，可以来磨豆子、磨稻子、磨小麦等。但是这样的大型物件并并不适用于需求量不大的小型分离。
将没有杂质的稻谷放进石磨中，让稻谷顺着人们转动的的方向中滑入到石磨盘中间的圆孔中，然后经过沉重的磨盘摩擦碾压，就可以将稻壳剥离了，这也是农民家中常见的磨米方式之一。

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但其实通过这种方法得到的米并不是纯米，是淡黄色的糙米。这个时候需要将糙米再次进入到扬扇中进行吹筛，将外面的糠壳剥掉，有的人家以前穷苦，买不起白米的他们就只能吃这种没有完全去壳的稻米，做成米糠团子。
【『脉络文史馆』古人是怎么把稻谷去壳变成米的？一粒粒的剥吗？，古代没有磨米机】从扬扇中出来的糙米，还要进行下一步操作，这一步就是回到了正常的舂米过程，稻谷放入石臼的孔中，用木杵捣米，利用木杵和石臼之间力的作用来去除这一层外皮，得到白色的大米。