[二姐说食谱]美食食谱：麻婆豆腐、扒牛肉、蚕豆玉米笋、回锅莲藕

嗨，大家好，我是二姐，小的时候大姐会出去干活，而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们，一来二去呢，也就喜欢上了美食，小的时候家里穷，吃不上特别好的东西，现在不一样了，家家户户的富起来了，餐桌上的美食也变得丰富多彩了，今天呢，我就给大家介绍几种家常菜的美食做法
【[二姐说食谱]美食食谱：麻婆豆腐、扒牛肉、蚕豆玉米笋、回锅莲藕】

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麻婆豆腐
做法
1.麻椒放入不粘锅中小火焙出香味儿，倒在案板上用擀面杖擀成麻椒碎。
2.豆腐切成小块，青蒜切碎，锅中烧开水。
3.将豆腐焯水后捞出，另起锅，倒入炒菜量食用油烧热，将肉馅下锅煸炒至变色，倒入郫县豆瓣酱和辣椒粉，一点辣椒油炒出红油儿。
4.倒入豆腐块，再淋入清水，因豆腐要煮一会儿，水的量与豆腐平齐，待豆腐煮熟，锅中有少量汤时淋入水淀粉收汤，出锅前洒上擀好的麻椒碎和青蒜碎即可。

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扒牛肉
做法：
1、酱牛肉切片摆盘，放上葱、姜。
2、取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺，搅匀后，浇在牛肉上。
3、牛肉盖保鲜膜上锅蒸15分钟，撇去葱姜，将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里，大火烧开后，浇入生风勾芡的芡汁，浓稠后，关火，浇在牛肉上，撒上葱花，开吃。

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蚕豆玉米笋
材料：玉米笋、蚕豆、胡萝卜
做法：
1、胡萝卜洗净去皮切成长条;其他两样洗净备用。
2、起锅热油爆香姜末将以上三种材料一起入锅爆炒加适量水焖3-5分钟用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。

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回锅莲藕
材料：350克莲藕， 10克红辣椒圈，各少许葱白、葱花， 2克盐，各适量白糖、鸡粉、水淀粉
做法：1、锅中注入适量水，放入莲藕。
2、加盖焖煮。
3、熟后，捞出莲藕。
4、将莲藕改刀切丁。
5、炒锅热油，倒入藕丁。
6、放入红辣椒圈、葱白炒匀。
7、加入盐。
8、放入白糖。
9、再放入鸡粉炒匀。
10、加少许水淀粉翻炒片刻。
11、撒入葱花。
12、出锅即可。
今天的食谱就介绍到这里，如有不足之处，还请大家多多指教，喜欢没事的朋友，帮忙点赞转发，关注我每天分享美食食谱，给您不一样的美食推荐，最后祝大家，身体健康，阖家幸福