做法
1、冰鲜鳕鱼去鳞，洗净，控干水份，加入姜片，料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟 。
2、将腌制好的鳕鱼放入盘子中，在鱼身上均匀地铺上薄薄一层油豆豉 。
3、锅中加水烧开，放入鳕鱼，大火蒸10分钟左右，关火后，闷3分钟左右 。
4、出锅后，撒入葱花，淋上少许蒸鱼豉油 。
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