葡萄酒如何分级？史上最全葡萄酒分级制度整理( 二 ) _分级

这58个列级庄几乎都来自梅多克地区，唯一例外是侯伯王酒庄，她来自格拉夫产区，并且名列一级酒庄行列。在此后的150年间，原分级表只发生过两次变化：佳得美庄园补选五级庄、木桐酒庄晋级一级庄。
现在，1855列级酒庄共有61个，其中一级庄5个，二级庄14个，三级装14个，四级庄10个，五级庄18个，这些酒庄的酒标上标识有“Grand Cru Classe”，彰显着自己的与众不同。
除了梅多克，苏玳和巴萨克地区也在1855年创立了酒庄分级。由于白葡萄酒列级酒庄的数量比较少，所以总共只分为三个等级，排名最高的是特等一级酒庄（Premier Cru Superieur )，仅滴金酒庄一家，其次是一级酒庄（Premiers Cru)，有9家，第三级是二级酒庄（Deuxiemes Cru)，有11家，入围列级酒庄总数为21家。至2001年为止，由于分家和兼并的原因，一共有27个庄园列在分级表上。
在波尔多右岸，圣埃美隆也将酒庄进行了分级，但这个分级制度是不断变化的，每十年变更一次。评级分三等，由高至低依次是：Premier Grand Cru Classé A (一级A)，Premier Grand Cru Classé B (一级B)，Grand Cru Classé (列级) 。酒庄也会将自己所属的级别列在酒标上，以示区别。
1855分级制度使得梅多克名声大震，但这么多年过去了，总要给其余酒庄留些机会。在当年的列级庄名单不可动摇的情况下，梅多克官方只好另创一个新的名单，留给那些当年来不及参加或品质名声不够大的酒庄。
这就诞生了“波尔多中级庄（Cru Bourgeois）” 。这些酒庄出产的葡萄酒介于波尔多村庄级和列级名庄之间，在酒标上会有Cru Bourgeois的标识。有人曾形容，欣赏一瓶中级庄葡萄酒就像是在寻宝，说不定就会有意想不到的惊喜在等着你。
勃艮第
与波尔多不同，勃艮第将产区内的葡萄园进行分级。波尔多AOC中的最高级别为村庄级，即AOC中产区最小可以标识为村庄。
而在勃艮第，AOC的最高级别是一块葡萄园。在勃艮第，AOC分为四个等级，从上到下依次是：特级葡萄园（Grand Cru）、一级葡萄园（Premier Cru）、村庄级（Commune或Village）、大区级（Regional）。勃艮第共有33个特级园，包括26个红葡萄酒特级园和7个白葡萄酒特级园。一级园有572个，但面积和产量都不大，仅占勃艮第总产量的11% 。
所有大区级葡萄酒，都需要将“Bourgogne”放在酒标中，村庄级和波尔多一样，只需列出村庄的名称。一级园需要同时列出葡萄园和所在村庄的名称，在酒标中也会有“Premier Cru”的字眼出现，而特级园只需列出葡萄园名称，一般标识有“Grand Cru” 。
香槟
和勃艮第相同，香槟的分级制度也是建立在葡萄园风土之上的。1911年，法国政府制定了香槟产区村庄分级制度“échelle des Crus”(酒村分级阶梯制) 。从高到低分为特级村庄(Grand Cru)、一级村庄(Premier Cru)、普通村庄。目前被列为特级葡萄村庄有17个，一级葡萄村庄有44个。
但是，Grand Cru对香槟质量的参考价值并不大，从2010年起，该制度被取消，香槟区的Grand Cru和Premier Cru不再有法律效益。
二、意大利葡萄酒分级制度与法国类似，意大利葡萄酒的分级也按照不同产区划分，是标准的“旧世界”模式。
1、DOCG（ Denominazione di Origine Controllata e Garantita ）
DOCG指原产地控制保证葡萄酒，是意大利等级最高的葡萄酒。它的生产条件与规定最为严格，是从法定产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格额葡萄酒生产与标识法规管制，代表了意大利葡萄酒的顶尖水平。
2、DOC（ Denominazione di Origine Controllata ）
DOC指法定产区级葡萄酒，与法国AOC同级。必须在法定产区内，以法定葡萄品种，按照一系列规定好的栽培、酿造方法，出产出的葡萄酒才能被评选为DOC级别，质量仅次于DOCG，在意大利共有200多种。
3、 IGT（ Indicazione Geografica Tipica ）
IGT指地区餐酒，与法国VDP级别相同。85%的葡萄原料需来自所标定的产区，并且需要由该地酒商酿制。值得一提的是，IGT是1992年新加入分级制度中的，促使IGT出现的是那些对品质有高要求的酒商们。
他们用不符合规定的葡萄品种酿出了比DOCG水准还高的葡萄酒，但却只能屈身于VDT级别下，致使很多VDT葡萄酒价格比DOCG还高，这些葡萄酒大多出产于托斯卡纳产区，人们称之为“超级托斯卡纳” 。为了缓解这一现象，意大利政府在1992年新增了IGT级别，如今，绝大多数超级托斯卡纳葡萄酒位列其中。
4、 VDT（ Vino da Tavola ）
VDT指日常餐酒，与法国VDT级别相同，泛指最普通品质的意大利葡萄酒，在产地、品种、酿造等方面均无太多要求。