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最近有一个网友提问：在高档茉莉花茶中 ， 有一些短碎的茶 ， 这是不是出现了品质问题？
首先下一个结论：茶叶的整碎度是判别高档茶叶品质的重要因素 ， 如果短碎特别严重 ， 说明这款茶的品质不过关 。
不过 ， 有时候我们在高档的茉莉花茶中 ， 也会发现有少量短碎 ， 这是什么原因呢？
鲁迅先生说：‘凡事总须研究 ， 才会明白’ 。 其实如果想要弄清楚是不是品质问题 ， 就先要看看 ， 高档茉莉花茶在精制过程中是如何处理的 。
高档的茉莉花茶 ， 首先用的是高档的烘青茶坯 ， 高档的烘青茶坯指的是品质高于《茉莉花茶综合标准》规定的特级以上的烘青茶坯 。
比如以福鼎大白、福鼎大毫、福安大白等优良品种制成的烘青毛茶 ， 条索紧结肥壮、白毫显露、香气清雅、滋味清醇 。
根据国家标准GB/T 14456——93规定 ， 花茶在窨制前 ， 要将毛茶精制成级型坯 ， 可分为6个级别 。

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至于在窨制前 ， 具体有哪些精制流程 ， 我们专门请教了业内知名茉莉茶厂的负责人进行了深入了解 。
首先 ， 茶坯在窨制之前 ， 要先将毛茶投入机器 ， 经过切碎、筛出茶叶的粗细、长短、轻重 ， 分成不同的等级 ， 再根据等级进行拼配 ， 之后再进入窨花程序 。
下面 ， 我们就具体来看下 ， 毛茶是如何精制出来 ， 分成不同等级的 。

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堆放的烘青绿茶毛茶
第一步 ， 是先将这些毛茶投放到机器中去 ， 经过切割之后 ， 在抖筛机上筛出茶叶的粗细 。

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抖筛机筛粗细
之后 ， 通过平圆机分出茶叶的长短 ， 不同的孔径会分筛出不同长短的茶叶 。

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平圆机筛出长短

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然后通过风选机是利用风力按照茶叶的轻重分选成不同等级 ， 比如正身茶、副身茶、轻身茶等 。

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风选机筛轻重
之后色选机会挑选茶梗 ， 以往都是人工挑选茶梗 ， 不过现在为了提升效率 ， 大多都采用机器来挑选 。

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色选机挑茶梗
经过了以上精制工序 ， 会形成不同长短、粗细、轻重等各种等级的茶（下图中间为毛茶 ， 旁边为筛选出的不同品级的茶） 。

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然后根据这些不同等级的茶进行定级 ， 比如有的可以拼到特级 ， 有些分到香毫、银毫等进行拼配 。
对于略碎的茶 ， 也不会轻易倒掉 ， 会进行反复的风选、筛拣 ， 挑选出里面比较好的再进行拼配 。
而对于片茶来说 ， 由于无法拼配 ， 就会降低等级 ， 比如用作茶饮的原料 。

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片茶大都做茶饮原料

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