奶酪行业更应该担心什么( 二 ) _小知识

国家统计局数据显示， 2019年我国生鲜乳（原奶）产量为3201万吨，乳制品产量为2719.4万吨。而据智研咨询数据，近年来我国乳制品年度消费量折合生鲜乳数量已经超过4000万吨，其中2019年约合生鲜乳4909万吨。由此可见，国内生鲜乳（以及乳制品）产量供给与消费需求之间存在较大差距。
值得一提的是，按照同期人口总量计算， 2019年生鲜乳人均消费量约35公斤，离世界人均鲜乳消费量100公斤的平均水平仍然存在较大距离。这也就意味着，在畜牧总量不变的情况下，未来随着国内乳制品消费的增长，我国的奶源缺口也将继续扩大。
中国乳制品工业协会副理事长刘超认为，虽然我国在奶酪生产和加工领域与乳制品发达国家还存在差距，但是奶酪并不会出现“卡脖子”问题，因为世界乳业本就是“你中有我、我中有你”的深入融合发展状况。
【奶酪行业更应该担心什么】在他看来，结合我国奶源价格和生态文明建设要求，在畜牧业发展总量有限，国内奶源有限的情况下，我们更需要合理利用国际资源，在加工环节做文章。