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HM型果胶，常被用来做果酱和水果糖，增加果酱的粘稠度，让糖果Q软有弹性 。LM型果胶，用它做出来的淋面质地Q软有光泽 。也可以直接涂抹在水果表面，起到隔绝空气保鲜和美观的作用 。
【如何区分吉利丁 吉利丁片和白凉粉有什么区别】-本篇图文来源于网络，侵删-
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