「综艺影视小仙女」沙野轻食等品牌艰难过冬“沙，轻食风退潮( 四 ) 2016年圣诞

店主说每天就上午几个小时忙碌，过了中午“店里静的可怕” 。虽然所有饭店都会遇到类似“高峰时忙死，低峰时闲死”的问题，但就像前文中提到的“成全轻食” ，有丰富的高热量食品供消费者晚上就餐。
同时，沙拉店的订单非常有季节周期，店主发现，一过九月份，进入秋冬时，沙拉订单量就会急剧下滑，此前在旺季，依靠平台补贴每个月还能有2-3万的盈利，但到了冬天，在订单下滑和补贴减少的双重压力下，店面就变得入不敷出，最后只好关门。
在这个案例里，店主还是比较有互联网思维的，特别注重社群运营增强黏性，但最后发现社群运营也是一门学问，店主根本不能在后厨管理和社区运营两个领域兼顾，微信群只能沦落为推销群。
【「综艺影视小仙女」沙野轻食等品牌艰难过冬“沙，轻食风退潮】大开沙界承认，如果不是在2018年冬天前就已经开始收缩，可能就熬不到如今春天的到来了。他们之前通过直营和加盟的形式做了七十左右家线下店，如今非但门店不会再扩充，其整体都在从线下向线上转型。品牌目前还有线下加工点，但不做堂食，只和共享厨房服务商合作，把实体成本降到最低，走外卖平台。