小龙虾头里的是“屎”还是“黄”到底能不能吃很多人都搞错了甜点|大拇指|出锅|老公|孩子

点击关注，每天不断更新精彩内容！导语：小龙虾头里的是“屎”还是“黄”？到底能不能吃？很多人都搞错了！

文章插图
说到虾，虾的种类也是很多的，尽管在我们的日常生活中见到的虾并不多，但最常见的就是青壳虾、小龙虾、基围虾、小虾米这四种吧！这四种虾的价格也是最平民的，所以也比较受到人们的欢迎，而在吃货的眼里和心理，他们最喜欢吃的就是小龙虾和基围虾。小龙虾用来做成油焖大虾或者清蒸、蒜蓉小龙虾，都是吃货们追捧的，而在当下这个地摊经济爆发的时刻，更是不能阻挡吃货们的心情。【小龙虾头里的是“屎”还是“黄”到底能不能吃很多人都搞错了】

文章插图
基本上一到了晚上，夜市就热闹非凡，尤其是街边大排档的生意爆棚，络绎不绝的吃客，都是为了奔赴小龙虾而来。但有的吃货吃着吃着就会开始浪费小龙虾的“精华”了。这个“精华”就是小龙虾的虾黄，有的人会觉得很恶心，看起很像小龙虾的“屎”，根本无法下嘴，会直接给丢掉，然后旁边的朋友就会尽量给他们解释说，其实是“精华”，好说歹说了一番，这人才缓缓下口去吃虾黄。

文章插图
那么，小龙虾头里的是“屎”还是“黄”？到底能不能吃？估计很多人都跟这个伙计一样，觉得是“屎”，在一个潜意识里都不敢去动嘴吃虾黄，很多人都搞错了！喜欢吃虾的人多都知道，其实小龙虾里的“精华”就是这种看着像“屎”一样的东西，最开始人们吃小龙虾的时候基本都是直接把头去掉，只留下虾球。记得小时候老妈做虾的时候也是，那时候吃虾也没什么讲究，很多东西也没有被科普，那时候只觉得小龙虾的全身上下好像除了虾球能吃以外，其他的部分都很脏。

文章插图
直到后来去了市场了买虾的时候，才被海鲜店老板告知，其实最好吃的地方都被我们丢掉了，那就是虾头部位里面的那些看着像屎一样的黄色物体，这个才是虾的“精华”，尤其是把小龙虾做成油焖大虾的时候，把虾头揭开，嘬一口带着汤汁的虾黄，味道简直不要太棒！

文章插图
这才知道原来小龙虾里的黄色物质，其实不是小龙虾的“屎”，而是小龙虾的“精华”，是比较干净没有杂质的，而是只有母虾才会有虾黄，虾黄其实就是母虾产生一种物质，有人说虾黄就是母虾的卵，其实并不是，有虾黄只能证明这只虾是只母虾，而是快要排卵，所以有虾黄的一定是母虾，但如果没有虾黄则不一定是母虾，有的母虾子啊没有排卵的时候也跟普通龙虾一样，是没有虾黄的。所以小龙虾头颅里的黄色物质不是“屎”，而是小龙虾的“黄”，很多人都喜欢专挑有虾黄的小龙虾吃。

文章插图
另外，我们最常见的基围虾也一样，但是基围虾的壳比较薄，不像小龙虾的壳那么硬，一般情况下，基围虾的头是可以不用丢掉的，是可以直接吃的，而且用俩炒虾油也是非常香的，在我家的时候，基围虾经常是被老妈分成两部分的，一边是虾球，一边全是虾头，虾球不管是用来爆炒还是用俩清蒸了蘸酱汁儿吃都是非常好吃的，而另一部分的虾头也不要丢掉，用来做虾油，有时间的时间用来做炒饭吃，会特别香，米饭里带着浓浓地虾味，食欲也变得很强，吃上两碗都不为过啊！

文章插图
所以，虾头里面的黄色物质并不是“屎”，而是“黄”，是最好吃的地方，别在搞错，丢掉了就浪费了！还有很多不懂，看完这篇文章之后，下次在吃虾的时候看见有虾黄的小龙虾记得不要丢掉啦，直接嘬几口，好吃到不行啊！