【康康那个吃货】教你4个小妙招，如何鉴别食用油的品质，食用油你吃对了吗大家好

大家好，我是康康那个吃货，康康今天和大家分享一下如何鉴别食用油的品质。我们一起来看看吧！
我国并不禁止转基因食品的销售，《农业转基因生物标识管理办法》规定，转基因食品必须加以标注。转基因的对与错暂且不论，影响食用油品质的因素很多，远远不止转基因与非转基因一项。面对市场上琳琅满目的食用油，我们如何来鉴别呢?

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对于单一品种的食用油来说，品种永远是第一位的，因为单品油的营养结构都是由原料所决定的。品种是源头，但反映到真正售卖的食用油上会转换成一系列的评价标准，如烟点、酸值、保质期、色泽、味道、透明度等。因此，我们除按需选择食用油品种外，还有必要掌握更多鉴别食用油品质的方法，下面简单介绍几种。
一、看包装
看瓶口附近是否有油渍，出厂时封口不严可能导致油脂在储运过程中氧化酸败。看商标是否规范，是否有二次贴牌的痕迹。看生产日期，尽量选择生产日期较近的，意味着油脂更加新鲜、营养更好。无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的食用油可能是来路不明的散装油，不要购买。

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二、看色泽
动物油常温下是凝固的，食用最广的猪油为白色透明状。植物油的正常颜色是深浅不一的黄色，深浅因食用油的品种不同而略有差异。同品种的食用油，一般来说压榨油比浸岀油颜色要深，压榨油中热榨比冷榨颜色要深。颜色越浅，说明食用油中的杂质越少，精炼程度越高。对于必须精炼的浸岀油来说，颜色越浅就意味着食用油品质越高。对于压榨油来说，某些特种油如果预处理过关，初榨无须精炼即可达到食用标准，虽然颜色略深，但营养价值更高。

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三、看透明度
纯净的食用油是透明的，所以在鉴别食用油的品质时，可以拿到光线强的地方直接用肉眼观察。如果观察到雾状、飘絮状的悬浮物，或者液体浑浊，甚至出现分层现象，食用油的品质就偏低，反之则品质较高。低温环境下部分食用油虽然出现沉淀物、悬浮物，其品质可能也符合食用标准。尽量选择纯净、透明度高的食用油，如果允许，还可以选择搅拌后观察来验证。

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四、闻味道
滴两滴油到手掌上一搓，手掌发热后闻一闻，就能闻到不同的食用油特有的味道。不同品种的食用油味道不同，花生油、芝麻油、核桃油等是属于天然带有香味的食用油，而大豆油可能夹有豆腥味，菜籽油也有菜籽的味道。不管是什么样的味道，都不能有酸臭味，那意味着食用油已经发生酸败。

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五、验水分
取个干燥、洁净、细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起后细心观察。如果玻璃管末端呈乳白状，就说明食用油中有水，而且越白说明水分越多。验水分还可以在纸上燃烧食用油，
通过听声音来辨别。纯正的食用油燃烧是无声的，而带有水分的食用油则会发出“啪啪”或者“滋滋”的声音。
食用油是美食的基础，更是健康膳食的基础。科学地选择食用油需要掌握正确的信息，知识就是武器，它能帮助我们更加美好地享受生活。

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