好吃又下饭的几道家常菜，美味诱人，营养丰富，大人孩子都爱吃牛肉|猪肉|入味|肉丝|妙招|粘连

炸素丸子

文章插图
食材：
各种蔬菜（胡萝卜、白萝卜、土豆、包菜、莲藕等）随意、葱、面粉、鸡蛋、五香粉（其他香料粉都可以）盐、糖、油、鸡粉
做法：
蔬菜该削皮的削皮，然后切成细丝，葱切碎。
找个大碗或盆子，除面粉外，加入其他所有材料拌匀。
慢慢加入面粉（最好过筛），一边加一边搅拌（直接用手拌比较均匀），面粉的量可以随意，只要能沾裹住蔬菜就可以，水分少的蔬菜加一点水。
往拌好的蔬菜糊中加入一点油（不要太多）拌匀，这个步骤是为了防止沾手。
起油锅，油温七成热（自己把握噢），用小勺子一勺一勺挖到锅里炸，这样比较快也不会弄脏手，中小火炸制，丸子完全漂浮在油上就可以出锅了。
一个一个停不下来。
烹饪小妙招：
所有材料都没有写用量，聪慧的亲们自己把握噢，多做两次就有经验了。
蔬菜可以看自己的喜好加一种或多种，尽量切成细一点的丝，熟得快。
炸好的丸子最好尽快吃完，凉了就不脆了，所以，一次不要做太多噢。
火爆鸭肠

文章插图
材料：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量
做法：
1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。
3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。
糖醋小排骨

文章插图
原材料：排骨
调味料：蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，六月鲜特级酱油2汤匙，开水一碗，油适量
做法：
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙
4、倒入米酒3汤匙
5、放入红糖一小块
6、倒入开水到末过排骨的位置
7、倒入六月鲜特级酱油2汤匙
【 好吃又下饭的几道家常菜，美味诱人，营养丰富，大人孩子都爱吃】8、重新回到炒锅大火收汁即可