酒与茶的邂逅酒和茶能一起喝吗( 二 ) _小知识

中国著名白酒专家张金修

“大梁茗酒”给我的感觉酒体比较干净、绵柔，将茶中有意的部分融入到白酒当中，是极大的创新，更是支持了三农事业。

探究：创领酒旅茗香蹊径
QiongLai Baijiu

文章插图

细观发现，在2010年国内还没有一个把一二三产业融入一体的真正意义上的白酒酒庄时，而在大梁文旅集团旗下中国酒村的定位中，则融入“酒礼文化体验、酿酒高粱种植、原酒加工酿造、观光旅游休闲”一二三产业于一体，成功打造出产区变景区、田园变公园、产品变礼品的“中国白酒文化第一村” 。

文章插图

“目前，中国白酒文化第一村的项目已完成了三大景区的建设，大梁酒庄、国内首个乡村版的迪士尼‘田园乐翻天’农博园，以及重新演绎‘凤求凰’白首不离的‘爱的经典’创意爱博园。”梁川介绍，更重要的是，在大梁酒庄可参与“庄主迎宾、闻香识酒、酒令斗酒、品酒鉴度、烧坊酿酒、九朝醉酒、斗酒踏歌、酒疗酒浴、封坛藏酒”等系列的酒礼酒趣闯关体验活动，而且还能到大梁烧坊亲自同酿酒师傅一道酿一坛原浆白酒放入地下酒宫入洞窖藏，实现穿越历史、把中华上下五千年酒礼文化带回家的深度体验。

文章插图

文章插图

梁川认为，纵观中国酿酒工业的发展，中国白酒香型丰富，呈现出百花齐放的局面。多个酒业新秀创新观念而另辟蹊径，且众多名酒成功的背后无不都有自己的独特品质引领市场的发展。特别是后疫情时代，人们的消费更加趋向理性和健康，“少喝酒，喝好酒”，喝出健康、喝出未来，成为白酒产业发展的新方向。

事实上，擅长于守正创新的大梁酒庄，不仅打造出了国内首个一二三产业融合的白酒酒庄、首个乡村版的迪士尼乐园，现如今，大梁茗酒又以“茗香型”健康白酒为中国白酒“再添一香” 。

值得一提的是，2012年邛酒与邛崃的黑茶共同荣膺“国家地理保护标志产品”，其历史文化同根同源、生产工艺同道同术，被誉为南方丝绸之路上相携前行的“黑白伉俪” 。

文章插图

也正如此，深谙“酒旅融合”之道的大梁酒庄，携手联合四川宏达酒业、四川大学和四川省茶研所等专家，大胆探索在“五谷”酒粮发酵时加入黑茶发酵醅煮的制酒工艺。在历经酒曲的改良、酿酒专用黑茶的研制等无数次失败之后，科研团队坚守三年时间试甑研发，创新酿造了“低醉度、快醒酒”的“茗香型”健康白酒。

文章插图

事实上，大梁茗酒真正意义上的健康白酒，不同于在白酒基础上额外添加中草药的配制养生保健酒，而是在酒粮发酵过程中“二次下沙”加入邛崃黑茶发酵醅煮而成，以茶融酒，以酒凝茶，将黑茶中富含的茶氨酸、咖啡碱等抗氧化微量元素融入到邛酒中，将邛酒的绵甜柔和、醇厚陈香凝聚在黑茶里，一木一火、一阴一阳，互交互融，相互滋长，酝酿出优雅而陶然、沁润心脾的独到茗香。

文章插图

据专业机构检测，黑茶内含丰富的维生素、氨基酸、磷脂等多种营养物质，其与五谷酒粮融合发酵后，黑茶中的“有机物质”中和分解了酒糟中的“化合物质”，特别经高温蒸馏萃取，黑茶回甘、陈香的属性充分彰显，大量有益微量元素蒸馏溢出，泥味、杂味和辛辣刺激味等被充分溶解去除，酒体呈现出浓厚而醇和、圆润而干净、酒香茶香协调而优雅的特性，完全颠覆了目前国内茶酒仅属“配制露酒”的简单工艺。

拓市：布局构建“中国K酒网”
QiongLai Baijiu

文章插图

“酒好也怕巷子深”，大数据数字时代怎样实现“体量变流量、流量变留量”的吸客运营?

酒与茶的邂逅 酒和茶能一起喝吗( 二 )

酒与茶的邂逅酒和茶能一起喝吗( 二 )