几种莴笋的做法莴苣的做法大全家常( 三 ) _小知识

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【几种莴笋的做法莴苣的做法大全家常】莴笋叶炒蛋
材料
莴笋叶（一根莴笋的叶子就够了）
蛋 2个
水发黑木耳一些
葵花子油适量
盐适量
糖适量
做法
1、开水焯过莴笋叶，冷水冲凉，滤干水分，切细。
2、水发木耳切细。
3、蛋液打散，热锅冷油，先炒好蛋。
4、下适量油，将莴笋叶和黑木耳一起下锅翻炒。
5、加适量盐和糖，再倒入炒好的蛋，继续翻炒几下即可装盘。

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豆腐莴笋叶
材料
内脂豆腐(嫩豆腐)，莴笋叶，豆瓣酱
做法
1、蒸锅加水烧开转中火，隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出，倒掉蒸出的水。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份，切等长的段码在豆腐上，放豆瓣酱即可。

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四、莴笋的家常做法有哪些红油莴笋鸡
主料：鲜鸡腿半只，莴笋半条，花生米适量。
煮鸡调料：葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒一匙。
调味汁：鸡汤两大匙(煮鸡的汤)，盐适量、生抽两匙、香醋两匙、白糖少许、葱花(一根)、香油少许、辣椒油适量、熟黑芝麻适量。
红油莴笋鸡的做法
1.鸡腿洗净，切块，冷水下锅，锅中放入葱、姜(拍一下)、八角、桂皮，大火烧沸，点入少许料酒，中火煮20分钟即可关火;
2.将鸡腿捞出晾凉;

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3.莴笋洗净，切滚刀块，用煮鸡的汤氽烫30秒捞出，过一下冷水备用;
4.炒锅注少许油，小火将花生炒熟;

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5.调味汁：将浇汁里的所有调料按口味调匀备用;
6.将晾好的鸡装入盆中，再放入莴笋和炒好的花生，倒入调味汁，拌匀即可。
(拌好后最好过半小时或一小时吃，那样会更入味儿)

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红油莴笋鸡的做法小贴士
1.如果是整只鸡或半只鸡煮，要延长煮的时间，大约30分钟即可。
煮熟晾凉后再切块，不要切得太碎;
2.莴笋也可以不氽烫，直接用少许盐拌匀腌制20分钟再用;
3.红油可以根据适辣的程度做增减。
红油莴笋鸡食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。
鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
二、葱油莴笋
原料：莴笋1支，小葱2根，盐2克，糖5克
葱油莴笋的做法
1、莴笋摘去叶子，用刨刀削去皮，注意表面有筋的地方也要削掉。
2、莴笋洗净后切片或丝;葱切成葱末。
3、油锅烧到冒烟，加入油，放入盐，倒入葱末爆香(约5秒)，再倒入莴笋，撒上糖，翻炒均匀后装盘。
美食小贴士：葱油黄瓜的做法也相同，这个菜属于快炒，前后只需1分多钟就好了。
动作要快，否则菜过熟，就失去香脆的口感了。

几种莴笋的做法 莴苣的做法大全家常( 三 )

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