家庭版酸甜排骨的简单做法 酸甜排骨怎么做( 二 )


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家常糖醋排骨要这么做酸甜适口,掌握这一配方比列,零基础也能做

三、酸甜排骨的做法食材准备:排骨、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖、番茄酱、白醋、食盐、食用油
酸甜排骨的具体步骤:
1、准备好以上所需的食材,排骨清洗干净后切成大小合适的块并放入碗中,加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒,2勺淀粉,用手抓拌均匀并且腌制1小时,让其充分入味;
2、油炸排骨,首先打好2个鸡蛋并搅拌,倒入腌制好的排骨中,用手抓拌均匀,让排骨表面均匀地裹上鸡蛋液,夹起排骨放入油锅中炸,用小火慢慢炸至表面金黄即可捞出备用;
3、料汁的调制,碗中加入50毫升的水、2勺番茄酱、半勺醋、2勺白糖和半勺淀粉,用筷子搅拌均匀放置备用,如果料汁比较浓稠的话可适当再加些水搅拌;
4、锅中倒入调好的料汁,小火将其煮开,再倒入排骨翻炒,让料汁均匀附在排骨表面上,呈现美丽的红亮色,当翻炒均匀入味后就可以捞出装盘食用了 。
好了,这道既美味又美丽的酸甜排骨就做好了,看着有没有马上就想大口大口吃起来?排骨吃起来酸甜可口,不仅不油腻,而且还很解腻,超级下饭下酒,要是家里煮上一盘酸甜排骨,酸甜排骨一上桌,老爸绝对会倒上一杯米酒,享受它的美味,儿子也是马上关掉电视乖乖小跑到饭桌前坐好,看来这道酸甜排骨有很大的魅力 。
要是也想吃酸甜排骨的朋友们,赶紧按着以上的步骤做起来吧,展示你的厨艺到了,行动起来做给家人们一起分享,让大家也夸夸你的厨艺真棒吧!
小贴士:
1、现在菠萝的季节已经过了,要是放入菠萝煮的话,排骨中带有菠萝的清香味,吃起来会更加的美味;
2、这道菜也可以加些青红椒来配色,会更加好看有,看着就很有食欲 。

四、酸甜排骨怎么作法把面筋压成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米宽的长条 。
然后把一双竹筷子并在一起,将面筋条由上而下均匀地缠在上面,不让它松散 。
缠完后放置5~6分钟,让它充分粘牢固,再连筷子一起放入开水锅中,在文火上煮30分钟左右,捞出放在凉水中,慢慢地抽出筷子 。
(2)把面筋再切成1.3厘米宽的段,放在碗中加入酱油拌均匀,再稍微挤一下,蘸匀干淀粉 。
(3)把冬笋在开水中煮熟,切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条,削成猪肋骨形状,一条一条地嵌入面筋段内,使两头露出一点,形似排骨 。
(4)将青、红柿子椒去籽和筋,洗干净;木了耳择洗干净,一同切成细丝 。
(5)把木耳丝放在碗中,加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁 。
(6) 炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入“排骨”,炸成酱黄色,倒入漏勺中沥油 。
(7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),烧到5~6成热下入青、红柿椒丝、姜末,煸炒几下,烹入芡汁搅拌均匀,接着放入炸好的“排骨”,颠翻几下,滴下香油适量即成 。

五、甜酸排骨的做法美食原料
主料:小排骨(1斤)、洋葱(半个)、青椒(半个)、红椒(半个)、菠萝罐头
腌料:绍酒(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1汤匙)
酸甜汁:茄汁(6汤匙),米醋(3汤匙),盐(适量),糖(4汤匙),生抽(适量)
作法二
1 洗净排骨,剁成小块,用1汤匙绍酒,1汤匙鸡粉,1汤匙盐腌制30分钟 。
2 洗净洋葱、青椒以及红椒,切成滚刀状备用 。
3 取1小碗,倒入6汤匙茄汁,3汤匙米醋,4汤匙糖,适量盐以及生抽调成酸甜汁 。
4 把腌好的排骨沾上炸物粉 。
5 烧热2碗油,待油温升至七成热时,转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色,用厨房纸吸走多余的油分 。
6 锅底留余油,爆香洋葱 。
7 倒入酸甜汁,排骨下锅一并翻炒均匀 。
【家庭版酸甜排骨的简单做法 酸甜排骨怎么做】8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒,煮1至2分钟待酱汁收干后,即可上碟食用 。