读懂贵腐酒二三事( 二 ) _腐酒

莱茵高（Rheingau）
莱茵高是世界上知名的贵腐酒三大产区之一，该产区位于威斯巴登（Wiesbaden）和劳赫豪森（Lorchhausen）之间，地理条件得天独厚，由南往北的莱茵河在这里绕了个L形的小弯，形成了一段从东往西的河流。产区冬季温和，夏季温暖，且受到陶努斯山（TaunusHills）的森林的庇护，不会受到冬季寒风的影响，而附近莱茵河水面反射的阳光则为葡萄的成熟提供了更多的光照与热量。
莱茵高
该产区内经常降雾，因此有助于贵腐菌的形成，在果实质量优秀的年份，莱茵高产区内便会酿造带有浆果或浆果干风味的高质量贵腐酒。而在历史上，也正是莱茵高的约翰山修道院（Johannisberg）首次发明了晚收型葡萄酒，并发现了贵腐菌的存在，从此开启了利用特选葡萄酿制高品质葡萄酒的历程。这里出产的贵腐酒通常含有杏子酱、蜂蜜和果干的风味。
品·知名贵腐甜白
贵腐酒自诞生起便受到了广大葡萄酒爱好者的喜爱，而在众多的贵腐酒中，一些酒款凭借优异的品质脱颖而出，十分值得一试。
滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes,France）
滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒是贵腐甜白葡萄酒界的明星酒款，产自大名鼎鼎的滴金酒庄（Chateau d'Yquem）。滴金酒庄是1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中唯一一座超一级酒庄，如今由法国奢侈品行业巨头酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Moet Hennessy Louis Vuitton，简称LVMH）掌管。
这款酒具有十分鲜明的特色，通常带有辛香料、果干以及蘑菇的香气，余味十分悠长，酿酒葡萄带来的高酸度赋予了此款酒生机与活力，使得酒液鲜活而独特。此外，这款酒还拥有极佳的复杂度和甜美的口感，最顶级的年份能够储存一个世纪甚至更久。这款佳酿自问世以来便广受各大酒评机构与酒评家的青睐，2015年份的滴金酒庄贵腐甜白更是获得了帕克团队（Robert Park Team）的满分好评。
2015年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒
莱斯古堡贵腐甜白（ChateauRieussec,Sauternes,France）
莱斯古堡是苏玳一座历史悠久的顶尖酒庄，在1855年波尔多分级中荣膺“苏玳一级庄”头衔，并于1984年由著名的拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild-Lafite）收购，此后便进入了新的黄金发展期。2000年酒庄进行了翻新与现代化，更是使得酒款品质大大提升。
莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒是莱斯古堡的正牌酒，由酒庄精心挑选的成熟度与感染程度皆达到完美的葡萄酿制而成，其风格强劲浓郁，酒体饱满，酸度与甜度完美平衡，且含有美妙的水果与蜜饯的风味，其中，2011年份与2013年份的莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒分别获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）的96-97分与98分的高分好评。
2013年莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒
大自然奇妙的机缘巧合与酿酒师们的精湛技艺，才造就了贵腐酒这珍贵的“液体黄金”，无论是烘托节假日的热闹氛围或是配合休闲午后的精美甜点，贵腐都能手到擒来，因此，在这百态人生中，若是想要加进一抹甘甜平衡点缀，不妨小酌浅啜一口甜美的贵腐酒吧。