自制蛋糕的做法自制蛋糕方法步骤( 三 ) _自制

三、1+2混合，倒入电饭煲，煲底先抹上一层油防沾底哈
四、按煮饭键，约十分钟后，会蹦到保温档，手动改成煮粥档，嘿，约45分钟揭开盖子蛋糕可以出锅了
五、蛋糕底向上，放置一会，以免中间踏下去。过一会，翻过来，切开吃！就是这么简单，不用去专程找什么这个粉那个粉的拉这里的大勺，就是指饭店里用的小瓷勺。平平的即算一大勺。
改进：打蛋白的时候先不加糖，先把纯蛋白用手动打蛋器发成泡沬状后再加一瓶盖白醋和两勺子白糖，另外的三勺白糖加在蛋黄糊糊里！做出来，也较松软！但发得不高。
总结经验：蛋白一定要严格得不能掺入一点点蛋黄和水，要在发成泡沬后才加糖和白醋。材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:
先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦
自制玉米蛋糕
1.配料:黄玉米面2.5公斤，鸡蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，发酵粉25克，鲜牛奶、盐、小苏打适量。
2.制作方法
① 将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀，置于蒸锅内蒸30分钟，然后取出冷却用。
②将鸡蛋打入盆内搅散，加入白糖和适量小苏打，用3根筷子上下均匀搅打，先轻后重，先慢后快，需搅拌15分钟，使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白，体积比原来增加1.5-3倍的程度。
③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块〕，搁置10分钟，使之达到松发。

自制蛋糕的做法 自制蛋糕方法步骤( 三 )

自制蛋糕的做法自制蛋糕方法步骤( 三 )