肯定是“容易控制加热温度和时间，加热过程连续稳定”的炉灶，做出来的食物可口了。试想，要大火时候没有大火，想切换文火的时候路子还是呼呼的，这样的炉灶怎么能做出美食呢。所谓大锅煮的米饭比较好吃，其实是受热均匀带来的效果，这个功劳都是“大锅”的，和炉灶关系不大。这里说的好吃烹饪能控制就是“米粒含水量适中” ，而有经验的家庭主妇，对控制火力的时机和煮饭的水量都很到位，所以就好吃了。
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1. 水的原因，井水比自来水煮的饭好吃太多，稀饭更明显。2. 米的原因，米在陈放一段时间过后，做的饭口感会下降很多。3. 心理作用，没有经过双盲试验就得出来的结论都是耍流氓。
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新鲜感，胃口大开。纯粹的饿了，难得去次农村，肯定到处逛到处玩，那肯定更饿了。不要考虑科学层面呀，你每天吃也会觉得不怎么香的，偶尔换个方式就感觉很好。
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大锅饭感觉没 区别，大锅肉的话，绝对好吃过小锅肉，不管什么火煮的
■网友的回复
应该是火焰燃烧温度的原因吧，煤气灶燃烧比较充分一些

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