收藏葡萄酒一定要选好酒柜吗？( 二 ) _葡萄酒

规避光害性能
【收藏葡萄酒一定要选好酒柜吗？】一般而言，密闭式完全不透光的门是完全隔离紫外线的较佳设计。一般葡萄酒收藏者没看到自己的收藏，总是会觉得好像少了什么似的，因此玻璃门设计的酒柜，普遍受到欢迎。而同样是玻璃门，有滤除紫外线功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此购买前，较好先问清楚。
通风，净化空气的功能
葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫，而二氧化硫会危害到软木塞，进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉，但在葡萄酒柜这种封闭的环境中，二氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可排除掉二氧化硫。但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠，因此针对空气环境，较贴心的设计是加装活性炭的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一次活性炭，就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。
湿度控制
对湿度的控制也是一个好的葡萄酒柜所应该具备的。因为湿度会影响到软木塞，不对的湿度，会让软木塞干裂或湿腐，对葡萄酒产生致命的影响。葡萄酒适合的储藏湿度是65%至75%之间，而一般无湿度控制功能的酒柜，大概厢内湿度平均值为55%，很容易让软木塞干裂。湿度控制对葡萄酒柜而言是较高档次的设计，并不是每台都有，因此在购买前，较好问清楚有没有这项功能。
通过以上的介绍，大家对本文也有一定的了解。收藏葡萄酒并非要用好的酒柜，但一定要用适合葡萄酒存放的酒柜。一般来说，葡萄酒的酒精含量在10-13度之间。虽然酒精有一定的杀菌作用，但是很多细菌在这个度数范围内还是可以在这个环境中生长的。所以如果开瓶后尽快喝葡萄酒，不然被细菌感染后就变质了。