赣菜中它成功申报非遗，十大名菜名不虚传，人人都爱名菜|餐饮|崔维利|赵树凯|名店

江西不仅有着优美的景色，还有着令人无法忘记的美食。尤其是莲花血鸭这道菜，享誉全世界，还是江西的非物质文化遗产。

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江西菜，又被称为赣菜。其特点结合"文人菜"与"家乡菜"。正由于江西是吴、楚、越的交汇地，所以当地饮食习惯兼具这三地的特点。在取各自精华的同时，又建立起独特的个性，形成五大流派的菜肴风味。

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在众多赣菜中，莲花血鸭拔得头筹，它是莲花县的名菜。第一眼看到会被它的颜色与品相所吸引，尝一口便会被它的鲜嫩可口所震撼，不愧是十大赣菜之一。在外地吃不到如此正宗的血鸭，因为只有莲花山长大的鸭子才能做出这道菜。
说起莲花血鸭，还有一个流传已久的典故。在南宋年间，宋丞相文天祥与各路英雄豪杰集结于江西莲花，共同商讨兴国大业。正准备升帅旗、饮血酒，发现缺少鸡血，便以鸭血替代。当时专门负责宴席的其中一名厨师叫刘德林，认为这场宴席是为丞相接风，一定要非常小心，但因小心过度反而更加紧张了。在炒鸭子时，错把血酒当辣酱放入了这道菜中，待炒完之后，发现味道比以往的做法更加鲜美，丞相品尝之后称赞不已。此后，这道莲花血鸭便名扬天下，并代代相传了下来。

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据说国家领导人曾吃过这道菜，之后就一直念念不忘，所以在南昌视察期间还专门请莲花当地的厨师来做此菜。当地人不管是家里多穷困潦倒，在祭祀期间，都需要做出一道莲花血鸭，这也成为当地的一大习俗。
除了莲花血鸭这道美食之外，江西还有许多风味独具的美味菜肴。
一、藜蒿炒腊肉
每年三月是吃这道美食的季节，将藜蒿与腊肉组合到一起，经过翻炒特别美味，是当地的家常野菜，但是其它地区不易吃到。

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二、庐山石鸡
石鸡实际上是一种生活在洞穴中的蛙类，这道菜有着深黄色的色泽、细嫩的肉质、香醇的味道。
江西莲花县的美食文化颇有特色，舌尖上的味道一直令游客心驰神往。

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