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将它们倒入到铺了大白菜的大盘中， 准备最后一个步骤呲油；
将干辣椒焯一下水后捞起，焯水的目的是在炸辣椒是不会糊掉，而且香味会更浓烈一些；

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焯好水的干辣椒捞起来，将锅内水倒掉，入油，炸香葱姜蒜干辣椒和花椒，如果有青椒更好，青椒会增加麻味；
喜欢蒜味浓的可以切一些蒜放到铺好鱼片的大盆中，待锅中炸出的辣椒和花椒香味散出关火将热油浇上；先让盆里的鱼片沸腾一会儿，再打去浮在油汤上面的辣椒节、花椒粒，就可以食用了。
【 青鱼@四大家鱼里最红的草鱼，和青鱼难以分辨，沸腾鱼缺它就做不成】

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