『棉线头草』清明美食一览表!有机会一定要全都吃一遍!( 二 )
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10.清明粒(衢州开化)
做清明粒很简单:把米碾碎后倒入沸水,煮熟后搓长条摘小粒,用腊肉佐以小笋、小菜卜,就着新鲜蒜苗爆炒,一碗青青白白的清明粒香气四溢、令人垂涎。
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祭祖必备当属青团,下面大家来瞧瞧中国各地的青团都有哪些味道~
1.杭州青团
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老底子杭州人的清明团子喜欢做成甜口的,就是麻心、豆沙这些馅儿。刚蒸好的青团虽有一点黏,却也粘不上牙齿,软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息,沁人心脾。
2.宁波青团
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宁波人会把各种馅包进青团里:甜的有猪油芝麻馅、豆沙馅;咸的有咸菜炒笋片肉丝、马兰头或荠菜炒香干等等。搡好的麻糍,趁热包上馅料,就是青团了,皮子揉得细腻,馅子放得适中,包得光滑,散发着芬芳清润的香味。
3.温州棉菜叶
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几场春雨过后,春光正好,山野常见的一种灰绿色渐渐冒出头来,是棉菜饼的主要原料——鼠曲草。
棉菜饼包好后,垫上一张柚子叶,不仅能避免粘锅,还会让棉菜饼添一份柚子清香。或煎或蒸,鼠曲草独特的香味配上竹笋、豆腐、猪肉、咸菜的鲜香,绝对是温州人记忆里最正宗的清明味道!
4.金华清明稞
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清明稞,金华人在清明时节必吃的一道传统点心,它拥有青、白两种颜色和甜腻、鲜咸两种风味。糯香且丰富的口感,使它成为了所有金华人都不愿错过的时令美食。
5.丽水清明果
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丽水的清明果大多做成柳叶饺子形。其中,最特色的当属它明黄色的馅——是由新鲜晒干的松花粉加入砂糖、水搅拌而成的松花馅。
各地的青团,每一款都带着当地独有的特色与情怀,每到清明,亲朋好友总是不约而同地回到家乡,不仅是对祖先的寄思,还有对这份味道的执着。
【 『棉线头草』清明美食一览表!有机会一定要全都吃一遍!】只有在家乡,才能吃到盼念已久的味道!
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